Ruladă aperitiv,cu bacon şi caşcaval

 Cu câteva zile în urmă am văzut un filmuleţ postat de Chef Club,cu modul de preparare a acestei rulade.Mi s-a părut că se prepară foarte uşor,iar rezultatul este delicios.Denumirea reţetei era Le maki-clette,denumirea fiind dată probabil de brânza raclette folosita.

Eu  am folosit însă caşcaval şi mozzarella,umplutură care s-a dovedit a fi la fel de “curgăcioasă” cât este calda.O brânză care se prelinge atunci când este caldă,îmi crează o poftă teribilă.

Ingredientele sunt puţine pentru acest preparat şi nu vă trebuie prea mult timp ca s-o pregătiţi.

De asemenea,ar fi bine să folosiţi fâşii mai lungi de bacon.Eu am îmbinat câte două fâşii şi de aceea a ieşit puţin “zdrenţălită”.

Avem nevoie de folie alimentara pentru cuptor.Cum eu nu am avut,o prietenă dragă mi-a sugerat să folosesc pungă pentru friptură.Si a avut dreptate,mi-a fost de ajutor.

Ingrediente:

10 sau 20 de felii de bacon în funcţie de lungimea lor

4 cartofi medii

4 felii mai groase de cascaval

4 felii de mozzarella

Sare,piper

Patrunjel verde

Mai avem nevoie de o folie alimentara pentru cuptor

Mod de preparare:

Am curatat cartofii si i-am fiert în apa cu putina sare.

Apoi i-am pasat,am pus sare,piper si patrunjelul verde tocat.

Peste folie am asezat feliile de bacon,cartofii i-am asezat  cât sa acopere jumatate din feliile de bacon.

Peste cartofi am pus feliile de cascaval si mozzarella.

Ajutându-ma de folie,am rulat totul,am înfasurat strâns în folie,am legat capetele si am pus rulada într-o tava cu hârtie de copt.

Am pus tava la cuptor la 220 de grade pentru 20 de minute.

Am scos din cuptor si am desfacut folia.

Se serveste cald,ca si gustare sau fel principal.

S-aveţi poftă!!!

Choux cu cremă de mascarpone şi vişine în jeleu

Choux-urile sunt nişte gogoşele din aluat opărit,aluat ce se foloseşte şi pentru prepararea eclerului.

Un desert uşor de preparat,versatil şi,cu siguranţă pe placul tuturor.

De data aceasta am preferat să pregătesc o cremă de mascarpone cu lămâie şi un jeleu din vişine.Am folosit vişine în sirop, special conservate pentru prăjituri.

Ingrediente:

Pentru aluatul oparit:

250 ml apa

120 g unt 82% grasime

180 g faina

4 oua

Sare

Pentru crema mascarpone:

250 g mascarpone

200 ml smântâna pentru frisca

1 lingura zahar pudra

Zeama de lamâie

Pentru jeleul de vişine:

1 borcan de 420 ml vişine în sirop

1 lingura amidon alimentar

Mod de preparare:

Am pus apa cu untul taiat cubulete si sarea într-un vas .

Vasul l-am pus pe foc si când a dat un clocot,am luat vasul deoparte,am adaugat toata faina odata,am amestecat energic si am pus iarasi vasul pe foc.

Am mai lasat câteva minute,amestecând tot timpul cu o lingura din lemn.

Apoi am lasat compozitia sa se raceasca si am adaugat pe rând cele 4 oua.

Eu am amestecat tot cu lingura,puteti sa folositi si mixerul daca doriti.

Am pus compozitia într-un poş,caruia i-am atasat un dui în forma de stea.

In tava pregatita cu hârtie de copt,am format choux-urile,lasând distanta între ele,pentru ca se vor umfla la copt.

Mie mi-au iesit 15 bucati.

Am pus tava în cuptorul preîncalzit la 210 grade,iar dupa 20 de minute am redus temperature la 180 de grade.Le-am mai lasat 20 de minute.

Am oprit cuptorul si le-am lasat în cuptor pâna ce s-au racit.Le-am scos pe un gratar.

Pentru crema am mixat smântâna pentru frisca pâna ce a prins consistenta,nu trebuie sa fie neaparat ferma,am adaugat zaharul,crema mascarpone si zeama de lamâie.

Am scurs siropul de pe visine(avem nevoie cam de 200 ml),l-am amestecat cu amidonul si am pus vasul la foc mic.

Am amestecat tot timpul pâna ce s-a îngrosat,apoi am pus în jeleu si visinele.

Am lasat jeleul sa se racoreasca,având grija sa ramana suficient de fluid ca sa-l pot pune peste crema.

Le-am taiat gogoselelor un capac,am pus visine cu jeleu,peste jeleu crema si am mai pus si deasupra putin jeleu.

Cam asta este reteta,destul de simpla zic eu.

S-aveţi poftă !!