Papanaşi din iaurt şi griş,în crustă de pişcoturi

Pentru azi am zis să nu întrec măsura şi să pregătesc un desert mai dietetic,ca să fac mai uşoară trecerea la “fără dulce”.Aşa că m-am gândit că nişte papanaşi din griş fiert în lapte şi apoi puşi la cuptor,ar fi tocmai buni.

Eu am înlocuit zaharul cu Green Sugar,dar voi puteţi să folosiţi zahăr.

Pentru crustă mi s-a părut mai potrivit să folosesc pişcoturi.

O reţetă simplă pe care v-o recomand cu tot dragul.

Ingrediente:

600 g iaurt 10% grasime

200 ml lapte

120 g gris

3 linguri  îndulcitor Green Sugar(sau zahar)

3 galbenusuri +2 albusuri

50 g unt

1 praf de sare
vanilie

Pentru crusta:

10 buc piscoturi

70 g unt

Mai avem nevoie de smântâna,jeleu sau dulceaţă pentru servit(eu am preferat un jeleu de fructe de padure si căpşuni)

Mod de preparare:

Am pregatit mai întâi crusta.

Am maruntit piscoturile cu ajutorul robotului,pâna am obtinut o faina.

Intr-o tigaie am topit untul,apoi am pus piscoturile maruntite.

Am prajit câteva minute si am lasat sa se raceasca.

Intr-o cratita neaderenta am pus iaurtul,laptele,untul si Green sugarul(zaharul).Am pus vasul pe foc

Când a început sa fiarba,am adaugat grişul în ploaie,amestecând energic cu un tel.

Am lasat sa fiarba la foc mic pâna când s-a îngrosat.

Daca este cazul ,mai adaugati gris.Eu atât am masurat.

Am luat vasul de pe foc,am adaugat vanilie si putina sare,apoi cele 3 galbenusuri.

Galbenusurile se adauga cât compozitia este fierbinte,astfel se vor gati.

Mie nu-mi plac ouale crude în compozitie.

Am mixat cele 2 albusuri si le-am încorporat usor în compozitie.

Am lasat sa se racoreasca ,ca sa aiba consistenta potrivita pentru a modela papanasii.

M-am ajutat de 2 linguri pentru a le da forma,i-am tavalit prin piscoturile pregatite,apoi i-am asezat în tava pe hârtie de copt.

Am pus tava la cuptor,la 180 de grade pentru 20 de minute.

I-am servit cu jeleu de fructe de padure si capsuni.

S-aveţi poftă!!

Tartă cu brânzeturi şi broccoli

       

              

Mie îmi plac foarte mult tartele sărate.

Cum în această perioadă şi broccoli este foarte gustos,m-am gândit să-l combin cu mai multe feluri de brânză.

Nu e nimic complicat şi se pregăteşte foarte uşor.

Ingrediente aluat fraged:

250 g faina

150 g unt 82 % grasime

1 galbenus de ou

Sare

50 ml apa rece

Ingrediente umplutură:

Câteva bucheţele de broccoli

Un dovlecel mic

200 g crema  de burduf

200 g brânza telemea

200 g mozzarella

100 g cascaval

3 oua+1 albus

2 linguri smântâna

2 linguri de faina

150 g sunca

Ceapa verde

Marar verde

Sare

Piper

2 linguri ulei

 Mod de preparare:

Am pregatit mai întâi aluatul pentru foaia de tarta.El va trebui sa stea la rece cât pregatim umplutura.

Am amestecat faina cu sarea si untul rece taiat cubulete.

Am obtinut un aluat nisipos.Am adaugat galbenusul si apa.

Trebuie sa obtinem un aluat maleabil si nu foarte tare,deoarece el se va mai întari la frigider.In functie de aceasta mai adaugati apa sau faina daca este cazul.

Am acoperit aluatul cu o folie si l-am pus la frigider.

Am fiert broccoli în apa cu sare.L-am lasat doar cât sa se înmoaie.L-am scos si l-am pus sub un jet de apa rece.

Dovlecelul l-am curatat si l-am razuit.Am pus putina sare,apoi l-am scurs de zeama într-o strecuratoare.

Am calit ceapa verde în putin ulei si o parte din sunca.

Am scos aluatul de la frigider si am întins o foaie cu diametrul mai mare decât diametrul formei în care am copt(26 cm),ca sa pot îmbraca si peretii formei.

Pe fundul tavii am pus o hârtie de copt.

Am pus aluatul în tava si l-am întepat cu furculita din loc în loc.

L-am copt 10 minute la 180 de grade.

Am mixat cele 3 oua si albusul ramas de la aluat,am pus faina,smântâna,dovlecelul,ceapa verde cu sunca si la final brânzeturile razuite.

Am adaugat piperul.Sare nu a mai fost nevoie.

Am scos tava din cuptor si am pus umplutura .Din loc în loc am pus bucheţele de broccoli si înca câteva bucati de sunca,sub forma de trandafiri.

Am mai razuit cascaval si mozzarella deasupra,apoi am pus la cuptor pentru 35 minute.

Se poate servi calda sau rece.

Daca nu folositi o forma cu pereti detasabili,o lasati sa se raceasca si apoi o scoateti din forma,ajutându-va de o farfurie.

Mie mi-a placut mult si rece.

S-aveţi poftă!

Mi-e dor !

Mi-e dor de mine!

Mi-e dor de mine,veselă şi îndrăzneaţă,plină de trăiri,de dorinţe,chiar dacă, de cele mai multe ori sunt contradictorii.

Mi-e  dor de senzaţii învolburate dar statornice,de nod în stomac şi multe speranţe.Să ies din rutina ucigătoare.

Mi-e dor de lipsa de singurătate,mi-e dor să râd,mi-e dor să sper.

Vreau şi nu vreau să îmi fie dor……..

Mă  vreau înapoi,cu sufletul îndrăgostit de tot ce mă înconjoară,dăruind iubire necondiţionată,fără teama că se va epuiza.

Mi-e dor să uit de mine.

Mi-e dor de un EL,dar mai dor îmi e de mine.

Oare îmi lipseşte EL? Cred că da,uneori.

Mi-e dor de o iubire matură cu trăiri adolescentine.De trăiri intense dar adevărate.

Mi-e dor să fiu din nou vulnerabilă şi puternică,tandră şi sălbatică.

Undeva m-am pierdut,impunându-mi nişte limite,ori încercând să fiu pe placul celorlalţi.

Am uitat să înlătur scutul după ce am fost profund rănită,să-mi îngădui să fiu fericită,să mă împlinesc sufleteşte.

Mi-e dor să îmi fie dor……………