Negresă cu sos de cafea

M-a obsedat sosul acesta de cafea de când l-am văzut.Şi parcă se cerea combinat cu o ….negresă.Andreea Chinesfood este responsabilă pentru această obsesie.Mmmmmm….cafea,alune,vişine într-un blat ciocolatos.Vă daţi seama că nu poate fi decât delicios.

Ingrediente:

Blat:

250 gr unt

200 gr zahar

250 gr faina

30 gr cacao

2 linguri cafea solubila granule

4 oua

150 ml lapte

Un plic zahar vanilat

Un plic praf de copt

100 gr alune

Visine din compot

Sosul de cafea:

100 gr zahar

150 ml cafea naturala concentrata+ 2 linguri  pentru diluat amidonul

50 gr unt

2 linguri lapte condensat

2 lingurite rom

1 lingura amidon

Un plic zahar vanilat

Mod de preparare:

              Untul,zaharul,cacaua,cafeaua solubila si laptele,le punem într-o cratita la foc mic.Le lasam pâna când se topesc si se omogenizeaza.Nu trebuie sa fiarba,doar sa se obisnuiasca unele cu altele.Lasam amestecul sa se raceasca.

             Batem albusurile spuma cu zaharul vanilat.Faina o amestecam cu praful de copt.

            In amestecul racit încorporam galbenusurile mixând bine amestecul.Adaugam si faina cu praful de copt,apoi alunele si visinele.

La final încorporam usor spuma de albusuri,amestecând cu o paleta.

            Punem compozitia într-o tava tapetata cu hârtie de copt si dam la cuptor,pe care l-am preîncalzit,pentru 30 de minute.

Scoatem din cuptor si lasam pe un gratar sa se raceasca.

Pregatim apoi sosul de cafea.

            Amidonul îl dizolvam cu cele doua linguri de cafea.

            Se pune zaharul la caramelizat într-o craticioara.Cand este caramelizat,turnam încet cafeaua.Amestecam.Punem apoi cele doua linguri de lapte condensat si untul.

           Punem si aromele,adica romul si vanilia.La final adaugam si amidonul diluat cu cafea.

           Lasam amestecul la foc mic pâna când se îngroasa sosul.

De fapt a iesit cam grosut,mai aproape de o crema de cafea.

         Dupa ce s-a racorit putin,se pune sosul peste blat.

Poftă bună !!!