Clătite „răscoapte”,umplute cu şuncă şi gălbiori

De curând am fost în vizită la o mătuşă de-a mea şi ne-a servit cu aceste delicioase clătite.

Aşa că a fost musai să le pregătesc şi eu,că prea îmi rămăsese gândul la ele.

De obicei eu pregăteam clătitele cu umplutură sărată la cuptor,dar mi-a plăcut foarte mult şi acest mod de preparare,chiar dacă necesită ceva mai multă  muncă.

Le-am zis „răscoapte” pentru că,după ce se pregătesc clătitele şi se pune umplutura,ele se dau din nou prin aluat de clătite si se prăjesc iarăşi în tigaie.

Si cum ciupercile noastre favorite sunt gălbiorii,mi-a fost uşor să mă decid cu ce va fi umplutura.

Pentru compoziţia de clătite puteţi să folosiţi  reţeta voastra preferată.

Va trebui sa folositi o tigaie mai mica ca de obicei sau sa puneti   mai puţina compozitie în tigaie.

Eu am folosit urmatoarele:

3 oua

1 lingura iaurt

700 ml lapte

100 ml apa minerala

Sare

1 lingura ulei

Faina cât sa obtinem o compozitie de consistenta unei  smântâni

Pentru umplutura:

4oo g galbiori

200 g  sunca

1 ceapa

100 g cascaval

Sare,piper

Marar  si patrunjel verde

Ulei

Mai avem nevoie de ulei pentru prajit clatitele si smântâna pentru servit.

Am pregatit compozitia de clatite din ingredientele  de mai sus.

Galbiorii i-am curatat si i-am taiat marunt.

Am taiat si sunca si am razuit cascavalul.

Ceapa taiata marunt am calit-o cu putin ulei,apoi am pus  galbiorii.

Ciupercile lasa apa asa ca le-am lasat pâna ce a scazut toata apa si s-au mai prajit putin în ulei.

Am condimentat.

Am adaugat sunca taiata ,cascavalul razuit si la final verdeata.

Am copt clatite mai mititele,asa cum am spus.

Am pus umplutura si le-am înfasurat precum o sarma.

Le-am dat apoi din nou prin compozitie de clatite si le-am prajit iarasi în alta tigaie pregatita pentru acest lucru.

Se servesc calde cu smântâna.

Poftă bună !!!!