Tort cu cremă de brânză şi jeleu din vin roşu

A fost un tort simplu dar deosebit de gustos,asta a dovedit-o şi faptul că a dispărut rapid de pe platou.

A fost o dublă aniversare,tripla chiar,aniversarea nepoatelor mele dar şi faptul că bloguleţul meu a împlinit zilele acestea 2 anişori ,aşa că merita sărbătorit." La multi ani " Roxanei,Ancai si blogului meu.

Poate că reţetele mele nu sunt dintre cele mai bune,recunosc că mai am multe de învăţat,nici nu am pretenţii foarte mari,dar mă bucur sincer dacă sunt persoane care au găsit inspiraţie în reţetele mele.Nu mă deranjează nici criticile constructive dar pertinente,venite din partea unor oameni care au mai multă experienţă ori pregatire decât mine.

Mie tare mi-a plăcut aşa,simplu,delicat  şi foarte colorat.

Ingrediente blat(tava cu diametrul de 20 cm):

5 oua

150 g zahar

150 g faina

Sare

Ingrediente crema de brânză:

250 g mascarpone

300 ml  frisca lichida

Zeama de lămâie

Vanilie

Ingrediente  jeleu din vin roşu:

300 ml vin roşu

4 linguri zahar

Ingrediente sirop:

2 linguri zahar

Zeama de la jumatate de portocala

150 ml apa

Pentru décor:

400 ml smântâna pentru frisca

3 linguri smântâna 30% grasime

1 lingura zahar pudra

Ornamente funfetti

Ciocolata alba+colorant orange,violet,verde

Flori natural

Mod de preparare:

Pentru blat am mixat ouale cu un praf de sare si zaharul pâna ce si-au triplat volumul .

Am adaugat faina în doua reprize,amestecând usor cu un tel.

Am pus compozitia în tava tapetata cu hârtie de copt si am pus la cuptor la  200 de grade pentru 20 de minute,apoi amredus temperature la 180 de grade si am mai lasat 10 minute.

Este util totusi sa verificati daca este copt.

L-am lasat sa se raceasca în cuptor,apoi l-am scos pe un gratar.

Am pregatit jeleul din vin.

Am pus sa fiarba vinul cu zaharul .L-am lasat pâna a scazut si s-a îngrosat suficient.

Am mixat frisca,apoi am adaugat crema mascarpone.

Pentru sirop am fiert toate ingredientele.

Am asamblat tortul.

Am taiat blatul în 3 si l-am însiropat.

Am pus pe fiecare blat crema de brânza iar deasupra jeleu din vin.

Mi-a ramas putina crema pe care am pus-o pe exteriorul tortului.

Apoi am mixat smântâna pentru frisca cu smântâna si zaharul pudra.

Am ornat tortul la exterior cu frisca.

Am topit ciocolata alba si am pus colorant de diferite culori ,apoi am pus-o pe marginea tortului.

Am ornat cu funfetti si flori naturale.

O parte din flori le-am dat prin albus de ou,apoi le-am presarat cu zahar.

S-aveţi poftă !!!

Clătite pufoase,fără zahăr

Iniţial am zis că azi nu fac nimic dulce pentru că pregătisem nişte sărăţele,dar apoi mi-am amintit de un filmuleţ postat de Bucătăraş.ro,cu nişte clătite foarte pufoase şi am zis să încerc şi eu ceva asemănător.

Nu se  prea “se legau”nişte chestii acolo,am modificat câte ceva, dar mi-a plăcut rezultatul.

Si dacă tot am facut desert,am zis să fie fără zahăr,pentru aceasta am folosit Green Sugar,un îndulcitor 100% natural,cu zero calorii şi zero indice glicemic.

Mie îmi place foarte mult pentru că nu schimbă deloc gustul preparatului.

Mai multe despre produsele Green Sugar,găsiţi aici.

Ingrediente:

5 albusuri de ou

4 galbenusuri de ou

80 g îndulcitor GreenSugar

100 g faina

1 lingurita praf de copt cu sofran

1 lingura apa

Sare

Vanilie

Ulei

Pentru servit: smântâna,miere de albine sau dulceaţă

Mod de preparare:

Albusurile le-am mixat cu un praf de sare,iar cand spuma a devenit ferma am adaugat 40 g de Green Sugar.

Galbenusurile le-am mixat cu 40 g Green Sugar si o lingura de apa.

Am adaugat  faina cu praful de copt si vanilia,apoi am încorporat usor spuma de albusuri.

Pentru copt avem nevoie de o tigaie cu capac.

Am pus putin ulei si cu un polonic,am pus compozitie pentru o clatita mai mica.Am pus capacul tigaii si am lasat pâna s-a prajit pe partea de jos si a crescut putin.

Am luat capacul,am întors clatita si am pus iarasi capacul.

In mod normal,ar fi trebuit pus înca un polonic cu compozitie si apoi sa fie întoarsa.

Eu le-am întors cam greu si asa,iar daca o mai lasam se prajea prea tare.

Când clatita a fost coapta pe ambele parti,am scos-o si am continuat cu restul compozitiei.

Mi-au iesit doar vreo 10 bucati,destul cât sa ne treaca pofta.

S-aveţi poftă !!!

Rasol de porc la Slow cooker Crock Pot

V-am mai spus eu că oala asta minune,numită Slow Cooker poate fi de mare ajutor în bucătărie.

De dimineaţă am plecat la cumpărături,aşa că am pregătit tot ce era necesar si am dat drumul Slow Cookerului să-şi facă treaba până am venit acasă.Chiar dacă nu pot s-o programez,când m-am întors, după 5 ore,rasolul meu era tocmai bun de pus la cuptor .

Imi era o poftă grozavă de rasol de porc gătit foarte bine ,până când carnea se desprinde uşor de pe os şi şoricul este moale şi gustos.

Exact aşa a fost,dulce-picant şi lipicios.Irezistibil!

Nu mai poţi să ţii cont de dietă când ai aşa ceva la masă.

Am fiert carnea la Slow Cooker,apoi am glazurat-o şi am pus-o la cuptor.

Dacă nu aveţi Slow Cooker,puteţi să fierbeţi carnea în oală pe foc.

Noi nu am vrut garnitură,doar salată de sfeclă roşie cu hrean.

Ingrediente:

Un rasol de porc cu os(cam 1,300 kg a avut al meu)

Un morcov

O tija de apio(ţelina)

O ceapa

Sare

Boabe de piper si enibahar

Foi de dafin

Fulgi de chilli

Pentru glazurat:

O lingura de miere de albine

O lingurita pasta de ardei iute

Sos de soia

Ulei

Usturoi granulat

Boia de ardei

Piper

Mod de preparare:

Am condimentat rasolul si l-am pus în vasul Crock Potului.

Am pus legumele taiate,boabele de piper si enibahar,foile de dafin,sare si apa cât sa acopere trei sferturi din carne.Am pus capacul vasului.

Am conectat aparatul la tensiune si am setat pe High pentru  5 ore.

Dupa acest timp,am oprit aparatul si am scos cu grija carnea,fiind foarte fiarta,aceasta se poate rupe usor.

Zeama ramasa am folosit-o pentru o ciorbita.

Am asezat carnea într-un vas ceramic si am pregatit glazura.

Se poate pune la cuptor si în vasul Slow Cookerului dar eu am preferat o alta tava.

Pentru glazura am amestecat toate ingredientele si apoi am pus-o peste carne cu ajutorul unei pensule.

Am pus vasul la cuptor la 220 de grade pentru 15-20 de minute sau pâna se rumeneste frumos.

Cum am spus,am servit cu salata de sfecla roşie si hrean.

S-aveţi poftă !!!

Pandişpan cu fructe şi cremă fină de brânză

O prăjitură simplă dar foarte gustoasă.

Iniţial am zis că fac doar un pandişpan pufos cu vişine,mai ales că am încă multe vişine pentru prăjituri,puse la păstrare dupa reţeta de aici.

Dar apoi m-am gândit că i s-ar potrivi o cremă răcoroasă.Aşa a şi fost.

Ingrediente pandişpan:

7 oua

350 g zahar

320 g faina

7 linguri ulei

7 linguri lapte

1 plic praf de copt (10 g)

Vanilie

Coaja de lamâie

Sare

Un borcan mare de vişine pentru prajituri

 Ingrediente crema de  brânză:

250 g mascarpone

300 ml frisca lichida

1 lingura zahar pudra

3 linguri smântâna grasa

Ingrediente crema de fructe de padure:

200 g afine congelate

50 g zmeura congelata

5 linguri zahar

100 ml sirop de la visine

2-3 linguri crema de brânza

Mai avem nevoie de sirop de visine pentru însiropat blatul.

Mod de preparare:

Am pregatit mai întâi pandispanul.

Am separat albusurile de galbenusurile oualor.

Am mixat albusurile cu un praf de sare iar când spuma a devenit mai ferma,am adaugat treptat zaharul mixând în continuare.

Galbenusurile le-am amestecat cu uleiul si laptele.

Faina am amestecat-o cu praful de copt si am cernut-o.

Peste spuma de albusuri,am adaugat alternativ amestecul de galbenusuri si faina.

Va trebui sa amestecati  foarte usor pentru ca spuma sa nu se lase.

Am adaugat vanilia si coaja de lamâie.

Am pus compozitia într-o tava de 38x25 cm în care am pus hârtie de copt.Deasupra am pus vişinele scurse de sirop.

Am pus la cuptor pentru 35-40 de minute,primele 20 de minute la 200 de grade ,iar apoi am redus temperatura la 180 de grade.

Am scos blatul pe un gratar si l-am lasat sa se raceasca.

Am pregatit crema de brânza.

Am mixat frisca si smântâna ,am adaugat mascarponele si zaharul.

Am pus-o la frigider.

Cât s-a copt blatul,am pregatit crema de fructe de padure.

Am amestecat fructele cu zaharul si siropul si le-am pus sa fiarba.

Le-am lasat sa fiarba pâna ce a scazut suficient încât sa se închege .

Am lasat sa se raceasca,apoi am pus 3 linguri de crema de brânza.

Am taiat blatul în doua si l-am însiropat cu sirop de visine,apoi am pus crema de fructe de padure.

Deasupra blatului am pus crema de brânza.

Am lasat la frigider câteva ore,a fost mult mai buna rece.

S-aveţi poftă !!!