Pages - Menu

luni, 12 noiembrie 2018

Varză a la Cluj pregătită la Slow Cooker



Mi-am dat seama că,deşi îmi place foarte mult mâncarea aceasta,nu am pregatit-o până acum.
De data aceasta aveam eu un moft sa o pregătesc la Slow Cooker-ul Crock Pot.De fapt oala minune a preluat doar partea în care aceasta ar fi stat la cuptor.
Mie îmi place să o pregătesc cu varză proaspată şi nu cu murată,dar opţiunea vă aparţine.
Foarte foarte gustoasă a fost.


Ingrediente:
1 varza proaspata aprox.1 kg
600 g carne de porc
200 g orez+700 ml apa
4 buc ceapa uscata
1 morcov
4 linguri ulei
500 ml suc de rosii
1 legatura marar verde
1 crenguta cimbru
Sare,piper,boia de ardei
smântâna




Mod de preparare:
Varza am taiat-o fideluta.


Intr-un vas am pus doua linguri de ulei  în care am calit doua cepe ,pe care le-am taiat marunt si  jumatate de morcov razuit.


Când ceapa a devenit sticloasa,am pus o lingurita de boia si varza taiata.




Am pus sare  si piper.Am calit totul pana ce varza a lasat putina apa,am adaugat 200 ml apa si am lasat-o sa fiarba.Spre final am adaugat mararul verde tocat marunt.


Varza nu trebuie fiarta de tot pentru ca se va mai gati si la Slow Cooker.
Orezul l-am spalat  cu apa rece,apoi am pus peste el 700 ml apa si o lingurita de sare si l-am pus la fiert.
Nici orezul nu trebuie fiert de tot.Dupa ce a început sa fiarba l-am mai lasat 10 minute.
L-am strecurat si l-am spalat sub un jet de apa calduta.


Am pregatit apoi carnea.




La fel ca si la varza,am calit ceapa si morcovul razuit cu putin ulei,am adaugat boia,apoi am pus carnea.


Am calit si carnea pâna când s-a deschis la culoare.Am condimentat,am pus 200 ml suc de rosii,putina apa si am lasat sa fiarba.
Cam 15 minute am fiert si carnea.
Când toate acestea au fost pregatite,am asamblat totul în vasul Slow Cooker-ului.
Pe fundul vasului am pus jumatate din cantitatea de varza,apoi un strat de orez,un strat de carne,peste carne am pus suc de rosii,iarasi un strat de orez,carne,suc de rosii si la final varza ramasa.
Peste varza  am mai pus suc de rosii si smântâna.







Totusi data viitoare am sa renunt la smântâna pentru ca i-a dat un aspect inestetic,oricum se va  folosi smântâna la servit.
Am setat Slow Cookerul pe High si dupa 2 ore si jumatate  mâncarea a fost gata.


Dupa cum se poate observa,straturile s-au asezat frumos si s-a putut taia frumos dupa ce s-a racit putin.


Daca nu aveti Slow Cooker,puteti sa asamblati totul într-o tava sau un vas mai înalt si sa o puneti la cuptor.
Presupun ca în 40 de minute ar trebui sa fie gata.
Daca as fi avut mai mult timp la dispozitie,as fi setat pe Low si as fi lasat 3 ore.
Pentru cei care nu înteleg de ce alegem sa gatim un timp îndelungat la Slow Cooker în loc sa alegem o metoda mai rapida,am sa va spun ca gustul mâncarii este mult mai bun daca este gatita lent.





S-aveţi poftă!

duminică, 11 noiembrie 2018

Salam de biscuiţi cu ciocolată




Un desert banal,care ne aminteşte de copilărie.
Sunt aproape convinsă că l-aţi pregătit cel puţin o dată.
Am să vă prezint varianta mea puţin îmbunătăţită.i-am adăugat şi ciocolată.
Nouă ne-a placut foarte mult.



 Ingrediente:
400 g biscuiti
40 g cacao
100 g ciocolata +70 ml lapte
300 ml apa+100 g unt+100 g zahar pentru sirop
O lingurita rom
Optional miez de nuca sau rahat


Mod de preparare:
Am maruntit biscuitii.O parte i-am facut cu ajutorul blenderului ca sa fie ca un pesmet,dar am lasat si bucati mai mari.



Am facut sirop din 300 ml apa,100 g unt si 100 g zahar.
Am topit ciocolata cu laptele pe baie de aburi.
Peste biscuiti am pus cacaoa si am turnat siropul câte putin.




Compozitia nu trebuie sa fie prea moale,mai ales ca urmeaza sa punem si ciocolata.
Daca credeti ca este prea mult sirop,nu-l încorporati pe tot.
Am turnat si ciocolata peste biscuiti,am lasat doar putina sa pun deasupra.
Am pus si romul la final.


Pe o hartie de copt am presarat zahar pudra si am pus compozitia de biscuiti,dându-i forma cilindrica.


Am înfasurat în hârtie si l-am pus la frigider sa se întareasca.
Deasupra am pus ciocolata pastrata.


S-aveţi poftă !!!



sâmbătă, 3 noiembrie 2018

Cornuleţe fragede cu untură




Nu-i aşa că şi voi vă bucuraţi când gasiţi o reţetă simplă,cu ingrediente puţine,dar după ce o pregătiţi vă gândiţi când o veţi pregăti iarăşi?
Cam aşa s-a întâmplat şi cu această reţetă de cornuleţe pe care am găsit-o la prietena mea Timea,pe blogul ei, Ce a mai gatit Timea,veţi găsi multe reţete interesante.



 Ingrediente:
200 g untura
180 g smântâna 30% grasime
420 g faina
Vanilie
Sare

Pentru umplutura:gem de struguri
Zahar pentru pudrat


Mod de preparare:
Am pus 300 g faina într-un vas si sarea.Am adaugat apoi untura , smântâna si vanilia.


Am omogenizat toate ingredientele si am mai adaugat faina treptat.
Eu am adaugat 420 g faina.
Trebuie sa obtinem un aluat fraged care nu se lipeste de mâna.


L-am acoperit cu o folie si l-am lasat la frigider pentru o ora.
Am scos aluatul de la frigider,l-am împartit în doua,cealalta jumatate am pus-o iarasi la frigider.
Am întins o foaie subtire si am decupat forme rotunde cu ajutorul unui pahar.
Pe fiecare forma am pus gem de struguri si apoi am rulat dându-le forma de cornulet.



Le-am asezat în tava, pe hârtie de copt.Mie mi-au iesit 50 de cornulete si le-am pus în doua tavi.


Le-am pus la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute,sau pâna când vedeti ca se fac maronii pe “talpa”.
Dupa ce s-au racorit putin le-am dat prin zahar pudra.



S-aveţi poftă!!


vineri, 26 octombrie 2018

Pacheţele cu bezea şi nucă




Chiar nu ştiam cum să le spun acestor prăjiturele delicate,care nu sunt nici fursecuri,nici biscuiţi.
Pot doar să vă spun că merită să le încercaţi.Se pregătesc uşor,cu ingrediente puţine.




Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g faina
200 g unt 82% grasime
200 g smântâna grasa(20% am avut eu)
4 galbenuşuri
60 g zahar
Sare

Pentru umplutura:
4 albusuri
5 linguri zahar
100 g nuca macinata

Mai avem nevoie de zahar pentru pudrat



Mod de preparare:
Pentru aluat am pus într-un bol faina amestecata cu sarea,am razuit untul rece pe razatoarea cu ochiuri mari,am adaugat si restul ingredientelor.


Am omogenizat totul.Trebuie sa obtinem un aluat nelipicios si nu prea tare.
Daca e nevoie mai adaugati faina sau smântâna.
Am acoperit cu o folie alimentara si l-am lasat la frigider pentru o ora.
Am pregatit umplutura,am mixat albusurile cu un praf de sare.
Când spuma a devenit ferma am adaugat treptat zaharul,mixând foarte bine.
La final am adaugat nuca prajita si macinata.



Am scos  aluatul de la frigider si am  facut bilute,pe care apoi le-am întins sub forma de discuri,cât de subtire am putut.


Daca vi se pare greoi sa procedati asa,puteti sa întindeti o foaie foarte subtire sis a le decupati cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde.
Astfel vor fi uniforme si mai aspectuoase.
Pentru mine au fost ok si asa.
Pe fiecare disc am pus o lingurita de umplutura,am pliat în doua si iar în doua obtinând astfel sferturi de disc.



Le-am pus în tava tapetata cu hârtie de copt si le-am copt la 180 de grade 20 de minute.
S-ar putea sa fie suficiente si 15 minute,când s-au colorat pe “talpa”,eu am vrut însa sa fie si bezeaua putin mai crocanta.


Le-am lasat sa se racoreasca putin,apoi le-am pudrat cu zahar.
Asta a fost tot.
Cred ca au iesit vreo 30 de bucati.Acum depinde si cat de mari le faceti.



S-aveţi poftă!!