Prajitura cu bezea , migdale si nuci

 

Cum vremea e destul de capricioasa,am zis sa ies din starea de leneveala si sa pregatesc un desert cu care sa ne rasfatam  în weekend.

O prajitura care cu siguranta nu are putine calorii,fiind si destul de dulce.

Dar este foarte gustoasa.Blatul umed combinat cu jeleul acrisor si bezeaua crocanta s-au potrivit de minune.

Asa ca lasam mustrarile de constiinta pentru mai tarziu si savuram prajitura.

Daca doriti o prajitura mai înalta,puteti sa folositi o tava mai mica ca si dimensiune.

 

Poate va place si reteta de Cozonac cu nuca si stafide

Sau reteta de Brownies cheesecake cu visine si dulceata decirese amare

Ingrediente:

Blat(tava de 38x25 cm):

200 g unt 82% grasime

170 g Green Sugar sau zahar

2 linguri iaurt

2 linguri lapte

4 galbenusuri de ou

220 g faina
1 plic praf de copt

Sare

Vanilie

 

Jeleu:

200 ml sirop fructe de padure

2 linguri amidon alimentar

 

Bezea:

4 albusuri de ou

180 g zahar pudra

1 lingura zeama de lamâie

Sare

3 linguri faina de migdale

 

Am mai avut nevoie de miez de nuca.

 

Mod de preparare:

Am pregatit jeleul.

Am diluat amidonul cu putina apa rece,l-am amestecat cu siropul si apoi    l-am fiert la foc mic pâna ce s-a îngrosat.

L-am lasat sa se raceasca.

Pentru blat,am mixat untul cu Green Sugar(zahar),am adaugat  pe rând cele 4 galbenusuri,mixand dupa fiecare.

Am pus cele doua linguri de iaurt.

Faina am amestecat-o cu praful de copt si sarea si le-am pus peste amestecul de unt.Am adaugat si cele doua linguri de lapte si vanilia.

Trebuie sa obtinem o compozitie destul de groasa.

Am pregatit tava în care am pus hârtie de copt.

Am pus compozitia pentru blat si am întins-o uniform.Deasupra am pus jeleul pregatit  la început.

Peste jeleu am presarat miez de nuca.

Intre timp am preîncalzit cuptorul la 180 de grade.

Am mixat albusurile cu un praf de sare.Când compozitia a facut “ţepi”,am adaugat treptat zaharul pudra,mixand  dupa fiecare repriza adaugata.

In bezea am pus o lingura de zeama de lamâie si 3 linguri de faina de migdale(migdale macinate).

Am pus bezeaua peste blat si cu ajutorul unei linguri am format valuri.

Am presarat iar miez de nuca.

Am introdus tava la cuptor pe treapta cea mai de jos pentru 45 de minute.

Puteti sa verificati la 35 de minute sa vedeti daca bezeaua s-a întarit suficient  si daca blatul este copt.

Dupa ce am scos-o din cuptor am lasat-o sa se raceasca si apoi am servit.

 

Să vă fie de folos!

 

 

Brownies cheesecake cu vişine şi dulceaţă de cireşe amare

 

Cum mâine este mărţişorul şi ne întâlnim cu fetele la cafea,m-am gândit că o prăjitură ciocolatoasă,cu cremă de brânză presărată cu vişine în jeleu de zmeură şi dulceaţă de cireşe amare ar fi tocmai buna.

Mie mi-a plăcut tare mult ce a ieşit.Chiar şi mamei i-a plăcut,deşi prăjiturile cu cacao şi ciocolată nu sunt printre preferatele ei.

Poate vă plac şi reţetele de :

Negresa cu crema de brânza(urdă) 

 Negresa cu sos de cafea

Brownies cu zmeura si crema de menta

 

Ingrediente:

200 g ciocolata 52% cacao

3 linguri visinata sau lichior de visine

3 linguri cacao

100 ml lapte

O lingurita ghimbir razuit

250 g unt 82% grasime

160 g zahar pudra

5 oua

2 linguri iaurt

200 g faina

1 plic praf de copt

Sare

Pentru crema de brânza:

500 g mascarpone

130 g zahar pudra

2 linguri iaurt

lapte cât sa obtinem o crema ce poate fi întinsa peste compozitia de blat

vanilie

Pentru visinele în jeleu:

200 g vişine(congelate am avut eu)

1 lingura amidon alimentar

150 ml sirop de zmeura

 

Am mai avut nevoie de câteva linguri de dulceaţa de cirese amare.

Puteti sa pregatiti mai mult jeleu cu visine sis a renuntati la dulceata.

 

Mod de preparare:

Prima data am topit ciocolata pentru ca va fi nevoie sa se raceasca.

Intr-un vas pe baie de aburi,am pus ciocolata,cacaoa,visinata sip e masura ce ciocolata s-a topit,am adaugat laptele.

Va trebui sa obtinem o ciocolata fluida,care sa nu se întareasca foarte tare pe masura ce se raceste.

La final am adaugat si ghimbirul razuit.

Mie îmi place foarte mult ghimbirul în ciocolata.

Am lasat ciocolata sa se raceasca.

Am decongelat visinele,apoi le-am amestecat cu o lingura de amidon,am pus siropul de zmeura peste ele si le-am fiert pâna ce jeleul s-a îngrosat.

Daca mai este nevoie,se mai poate adauga sirop.

Am lasat jeleul sa se raceasca.

Am separat albusul de galbenusul oualor.

Am mixat untul cu zaharul pudra,am adaugat pe rând galbenusurile,mixând dupa fiecare.

Am adaugat cele 2 linguri de iaurt,treptat am încorporat ciocolata  racita,faina amestecata cu praful de copt.

Am mixat albusurile si am încorporat usor spuma în compozitie.

Am pregatit o tava de 38x25 cm cu hârtie de copt.

Am pus compozitia obtinuta în tava si am pastrat  o parte din aceasta pentru a o pune peste crema de brânza.

Am pastrat cam multa,mi-ar fi placut sa se vada mai mult crema de brânza deasupra.

Peste  blat am pus câteva linguri de dulceata de cirese amare.

Am mixat crema mascarpone cu zaharul pudra,am adaugat 2 linguri de iaurt si treptat am pus lapte ca sa subtiez crema.

Se poate lasa si mai groasa si atunci se poate pune din loc în loc peste blat,pentru ca nu se va putea întinde.

Am întins crema de brânza peste blat,peste ea am pus visinele în jeleu,înca putina dulceata de cirese si compozitia de blat ramasa.

Am pus tava la cuptor,la 180 de grade pentru 40 minute.

Dupa 35 de minute puteti totusi sa verificati daca este copt,ţinând cont de faptul ca fiind un blat ciocolatos,va fi mai umed,nu trebuie sa fie prea sec.

Dupa ce am oprit cuptorul,am mai lasat prajitura în cuptor,apoi am scos-o pe un gratar sa se raceasca complet.

Dupa ce s-a racit,se poate taia.

S-aveţi poftă!

 

Prăjitură cu iaurt și căpșuni

O prăjitură simplă,foarte gustoasă,pe care am întâlnit-o pe mai multe bloguri,cu fructe variate,dar sunt convinsă că este la fel de bună în orice combinație.

Eu am ales să o pregătesc cu căpșuni.

Ingrediente:

5 oua

200 g iaurt 10% grasime

100 ml ulei

200 g zahar

220 g faina

1 plic praf de copt

2 linguri zeama de lamâie

Vanilie

Coaja rasa de lamâie

Sare

500 g capsuni

Mod de preparare:

Am separat albusurile de galbenusurile oualor.

Am mixat albusurile cu un praf de sare.Când spuma a devenit ferma,am adaugat treptat zaharul mixând bine dupa fiecare repriza.

La final am adaugat jumatate din zeama de lamâie,iar cu cealalta jumatate am stins praful de copt.

Am pastrat 3 linguri de zahar pentru galbenusuri.Nu este obligatoriu insa,se poate adauga tot zaharul la albusuri.

Am mixat galbenusurile cu cele 3 linguri de zahar pastrate ,am adaugat iaurtul,uleiul,vanilia,praful de copt stins cu lamâie.

Am pus apoi faina peste crema de galbenusuri,apoi am încorporat usor spuma de albusuri.

Am pus compozitia într-o tava de 30x25 cm ,tapetata cu hârtie de copt.

Am spalat capsunii,i-am scurs foarte bine,i-am taiat bucati si i-am presarat cu putina faina.

Am presarat capsunii peste copozitia din tava.

Am pus tava la cuptor la 180 de grade pentru 35 de minute,sau pâna când introduceti o scobitoare în blat si aceasta iese curata.

Se lasa prajitura sa se raceasca pe un gratar,apoi se poate servi.

S-aveți poftă!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Prăjitură de biscuiţi,cu umplutură de mere şi cremă de lapte

Acum ceva vreme am gustat prajitura asta de la o prietenă dragă.Mi-am zis atunci că va trebui să o pregătesc şi eu.

Nu am citit reţeta ei,dar am pornit de la acel gust delicios,mai ales că am mai pregătit combinaţia de măr şi cremă de vanilie dar cu un blat de pandişpan.

Mă bucur că am ales să o asamblez într-o tavă mare,de 38x25 cm,pentru că a fost o minunăţie.

Chiar dacă am folosit lapte condensat îndulcit,crema nu a fost prea dulce deoarece am adăugat zeama de lamâie  şi nu am mai adăugat zahăr.

Merele mele au fost destul de dulci,aşa că a fost suficient să pun 2 linguri de zahăr.

Vă  asigur că este minunată combinaţia de biscuiţi,măr  şi crema de lapte cu lamâie.Merită să o încercaţi.

Ingrediente(tava de 38x25 cm):

500 g biscuiti

1,500 kg mere

Zahar daca este nevoie pentru mere(eu am pus 2 linguri)

1 lingura de gris

Scortisoara

397 g lapte condensat îndulcit

2 lamâi

1 plic budinca de vanilie

400 ml lapte

2oo ml smântâna pentru frisca

Pentru glazura:

200 g ciocolata amaruie

50 g unt

100 ml lapte

  

Mod de preparare:

Am pregatit umplutura de mere.

Am curatat si razuit merele,le-am scurs  de zeama,dar nu de tot,am adaugat 2 linguri de zahar si 1 lingura de gris , apoi le-am calit câteva minute.Grisul va absobi toata zeama,obtinând astfel o compozitie cremoasa,astfel biscuitii nu se vor înmuia prea tare.

Am adaugat scortisoara si am  lasat umplutura de mere sa se raceasca.

Pentru crema de lapte condensat ,am amestecat laptele condensat cu zeama de la cele doua lamâi,astfel se va îngrosa ,zeama de lamâie diminuând si dulceata laptelui.

Am amestecat praful de budinca cu 400 ml lapte ,apoi am fiert la foc mic budinca.

Nu am adaugat zahar tocmai pentru ca laptele condensat este dulce.

Am pus o folie direct peste budinca si am lasat sa se raceasca.

Am amestecat budinca racita cu laptele condensat si apoi am încorporat smântâna pentru frisca,pe care am mixat-o în prealabil.

Am asamblat apoi prajitura.

Am folosit o tava cu pereti detasabili,în care am pus o folie mai groasa.

Folia va trebui sa îmbrace si peretii formei.

Am asezat un strat de biscuiti,apoi umplutura de mere,alt strat de biscuit,crema de lapte si iar un strat de biscuit.

Am pus deasupra o folie si am lasat câteva ore pentru ca biscuitii sa se înmoaie.

Am pregatit glazura.Am pus ciocolata,untul si laptele pe baie de aburi.

Când ciocolata s-a topit,am mai lasat-o câteva minute,apoi am pus peste prajitura.

Se mai  pastreaza prajitura la rece pâna când  se poate felia frumos.

S-aveţi poftă!!