Prăjitură de biscuiţi,cu umplutură de mere şi cremă de lapte

Acum ceva vreme am gustat prajitura asta de la o prietenă dragă.Mi-am zis atunci că va trebui să o pregătesc şi eu.

Nu am citit reţeta ei,dar am pornit de la acel gust delicios,mai ales că am mai pregătit combinaţia de măr şi cremă de vanilie dar cu un blat de pandişpan.

Mă bucur că am ales să o asamblez într-o tavă mare,de 38x25 cm,pentru că a fost o minunăţie.

Chiar dacă am folosit lapte condensat îndulcit,crema nu a fost prea dulce deoarece am adăugat zeama de lamâie  şi nu am mai adăugat zahăr.

Merele mele au fost destul de dulci,aşa că a fost suficient să pun 2 linguri de zahăr.

Vă  asigur că este minunată combinaţia de biscuiţi,măr  şi crema de lapte cu lamâie.Merită să o încercaţi.

Ingrediente(tava de 38x25 cm):

500 g biscuiti

1,500 kg mere

Zahar daca este nevoie pentru mere(eu am pus 2 linguri)

1 lingura de gris

Scortisoara

397 g lapte condensat îndulcit

2 lamâi

1 plic budinca de vanilie

400 ml lapte

2oo ml smântâna pentru frisca

Pentru glazura:

200 g ciocolata amaruie

50 g unt

100 ml lapte

  

Mod de preparare:

Am pregatit umplutura de mere.

Am curatat si razuit merele,le-am scurs  de zeama,dar nu de tot,am adaugat 2 linguri de zahar si 1 lingura de gris , apoi le-am calit câteva minute.Grisul va absobi toata zeama,obtinând astfel o compozitie cremoasa,astfel biscuitii nu se vor înmuia prea tare.

Am adaugat scortisoara si am  lasat umplutura de mere sa se raceasca.

Pentru crema de lapte condensat ,am amestecat laptele condensat cu zeama de la cele doua lamâi,astfel se va îngrosa ,zeama de lamâie diminuând si dulceata laptelui.

Am amestecat praful de budinca cu 400 ml lapte ,apoi am fiert la foc mic budinca.

Nu am adaugat zahar tocmai pentru ca laptele condensat este dulce.

Am pus o folie direct peste budinca si am lasat sa se raceasca.

Am amestecat budinca racita cu laptele condensat si apoi am încorporat smântâna pentru frisca,pe care am mixat-o în prealabil.

Am asamblat apoi prajitura.

Am folosit o tava cu pereti detasabili,în care am pus o folie mai groasa.

Folia va trebui sa îmbrace si peretii formei.

Am asezat un strat de biscuiti,apoi umplutura de mere,alt strat de biscuit,crema de lapte si iar un strat de biscuit.

Am pus deasupra o folie si am lasat câteva ore pentru ca biscuitii sa se înmoaie.

Am pregatit glazura.Am pus ciocolata,untul si laptele pe baie de aburi.

Când ciocolata s-a topit,am mai lasat-o câteva minute,apoi am pus peste prajitura.

Se mai  pastreaza prajitura la rece pâna când  se poate felia frumos.

S-aveţi poftă!!

Tartă cu vişine şi cremă de vanilie

Cum nu prea mai prăjiturisem în ultima vreme,din lipsă de timp,de inspiraţie ,ori de poftă,am zis să pregătesc ceva bun dar care să nu îmi ia prea mult timp.

Si cum mi-am cam pierdut antrenamentul şi la redactat reţeta,mi-a luat ceva vreme până să o postez pe blog.

In fiecare toamnă eu pun la păstrare ,în borcane,vişine pentru prăjituri.Găsiţi reţeta pe blog.

Imi plac foarte mult vişinele în desert.Aşa că pentru această tartă am folosit vişinele din 3 borcane de 420 ml,cât să ajungă pentru un strat generos.

Crema de vanilie a completat foarte bine gustul dulce acrişor al vişinelor.

Fiindcă am pus aşa multe fructe,pentru blat am folosit faină dar şi griş,rezultând un blat foarte aerat,dar totodată destul de dens ca să susţină fructele  şi crema.

Acestea fiind spuse,să vă povestesc cum am preparat această tartă. 

Ingrediente:

Pentru blat(tava cu diametrul de 28cm):

4 oua

110 g faina

40 g gris

120 g zahar

Sare

Vanilie,coaja de lamâie

Vişine pentru prajituri – 3 borcane de 420 ml

200 ml sirop de la vişine

2 linguri amidon

Pentru crema de vanilie:

4 galbenusuri de ou

400 ml lapte

3 linguri zahar pudra

1 plic budinca de vanilie

Zeama de la 1 lamâie

Coaja de lamâie

400 ml smântâna pentru frisca

Mod de preparare:

Mai întâi am pregatit jeleul din siropul de visine.

Amidonul l-am dizolvat cu putina apa rece,apoi l-am amestecat cu siropul.Am pus vasul la foc mic si am fiert pâna ce s-a îngrosat.In tot acest timp am amestecat ca sa nu se prinsa de vas.

Nu trebuie sa fie foarte gros,este bine daca la final va patrunde putin în blat.

Am lasat jeleul sa se racoreasca putin.

Pe fundul tavii am pus o hârtie de copt si am asezat un strat de visine.Nu va zgârciti,cu cât mai multe ,cu atât mai bine.

Eu am pastrat câteva visine pentru décor si am mai pus si în blat.

Peste visine am pus jeleul si am lasat tava deoparte pâna am pregatit blatul.

Am mixat ouale întregi cu zaharul si un praf de sare.Am mixat pâna ce compozitia a devenit ca si o crema.Am încorporat usor grisul si faina,apoi aromele.

La final am adaugat si în compozitia de blat câteva visine,sa fie J))))

Am pus compozitia peste visine,am pus tava la cuptor,la 180 de grade pentru 40 de minute.

Este util sa verificati cu o scobitoare daca este copt,aceasta va trebui sa fie uscata dupa ce o scoateti din blat.

Am lasat blatul sa se raceasca.

Pentru crema am mixat galbenusurile cu zaharul,am pus budinca si am diluat cu putin lapte rece si zeama de lamâie.

Am încalzit restul laptelui apoi l-am pus peste compozitia de oua.

Am transferat totul într-un vas  de aluminiu cu fundul mai gros,am pus vasul  la foc mic si am amestecat cu telul pâna ce s-a îngrosat.

Am luat vasul de pe foc,am pus coaja de lamâie,am pus o folie direct peste crema si am lasat-o sa se raceasca complet.

Am mixat smântâna pentru frisca si am încorporat-o  usor în budinca.

Când blatul s-a racit,l-am rasturnat cu grija pe un platou,apoi am dezlipit usor hârtia de copt pentru ca visinele sa ramâna la locul lor.

Deasupra am pus crema,am razuit ciocolata si am pus câteva visine.

Am lasat tarta la rece pentru o ora,apoi am servit-o.

S-aveţi poftă!