Tort Mărţişor

Am vrut să sărbătorim venirea primăverii cu un tortuleţ delicat,pufos,cu o cremă fină şi un jeleu dulce acrişor de vişine.Doar cam mic,a fost părerea unanimă.

Ingrediente: 

Blat de pandişpan(tava de 20 cm)

5 oua

150 g zahar

150 g faina

½ plic praf de copt

Sare

Crema:

250 g mascarpone

2 linguri zahar pudra

1 plic budinca cu gust de vanilie Dr.Oetker

300 ml lapte

1 lingura zahar pudra

Visine pentru prajituri din conserva

Jeleu de visine:

300 ml sirop de visine

1 ½ lingura amidon

Glazura:

150 g ciocolata alba

Pentru ornat:

300 ml frisca

3 linguri smântâna

Mod de preparare:

Reteta  de blat este foarte simpla,trebuie doar sa respectati proportiile,adica 30g zahar si 30 g faina pentru 1 ou folosit,iar timpul de mixare sa fie suficient pentru a încorpora destul aer în compozitie,aproximativ 20 de minute.

Pentru început,am tapetat tava cu hârtie de copt.Am pus separat hârtia în forma de cerc pe fundul tavii si alta fâşie pe peretii formei.Am lipit-o cu putin unt.

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Am mixat ouale împreuna cu zaharul la viteza maxima timp de 20-25 de minute,pâna îsi tripleaza volumul si capata consistenta unei creme,paletele mixerului lasând o urma în compozitie.

Am încalzit cuptorul la 200 de grade.

Faina amestecata cu sarea si praful de copt,am pus-o peste spuma de oua,în 3 reprize,amestecând usor cu un tel,cu miscari de rasturnare mai degraba decât de amestecare.

Am pus apoi compozitia în tava si am batut putin tava de masa ,ca sa se aseze putin  compozitia.

Am pus la cuptor pentru 30-35 de minute.

In nici un caz nu deschideti usa cuptorului în primele 20-25 de minute.

Dupa 20 de minute,am redus cuptorul la 180 de grade.

Dupa ce s-a copt,am lasat blatul sa se raceasca în cuptor cu usa întredeschisa,apoi l-am lasat pe un gratar pâna a doua zi când l-am taiat.

 Am pregatit o budinca din 300 ml lapte,o lingura de zahar si un plic de budinca de vanilie.

Am amestecat cu un tel,ca sa nu se faca cocoloase sau sa se lege de cratita.

Am lasat budinca sa se raceasca.

Am folosit visine din acelea conservate special pentru prajituri.O reteta pe care o ador,visinele sunt un deliciu.

Am strecurat visinele.

Siropul  lasat l-am completat cu sirop de visine,pana la 300 ml.

L-am amestecat cu amidonul si l-am lasat sa fiarba,amestecând mereu,pâna s-a îngrosat.

Am lasat si jeleul sa se raceasca.

Crema mascarpone am mixat-o cu zaharul pudra,apoi am încorporat câte o lingura de budinca racita.

Frisca am mixat-o cu cele 3 linguri de smîntâna.

Blatul  l-am taiat obtinând trei blaturi.

Peste blat am pus jeleu,crema si visine.Am pus al doilea blat ,jeleu,crema si visine.

Al treilea blat a fost de fapt partea care a fost jos în tava,fiind mai dreapta.

Deasupra am pus ciocolata alba topita pe baie de aburi.Inainte de a se întari,am pus putin jeleu peste glazura.

Am ornat cu frisca si visine.

O combinatie minunata de gusturi în acest tort primavaratic.

Tort "Black & White"

     

 Nu ştiam cum sa-l numesc dar o prietenă mi-a sugerat această denumire.Cred că i se potriveşte.E un tort pe care l-am făcut pentru cineva,deci nu am secţiune.Pentru că era un tort făcut în dar unei mame,am insistat foarte mult pe gust,dar am vrut sa fie şi arătos.Eu zic c-a fost delicios.

    Am folosit doua blaturi de pandişpan foarte pufos,iar pentru creme o combinatie de ciocolata,mascarpone,unt si frisca.Trandafirii „ciocolatii” s-au întărit la rece şi au avut o consistenţă asemănătoare fondantului dar mult mai gustoşi.

Ingrediente:

Blat pandişpan (tava cu diametrul 28 cm):

6 oua

180 g zahar

180 g faina

½ plic praf de copt

Sare

Blat pandişpan(tava cu diametrul 20 cm):

5 oua

150 g zahar

150 g faina

½ plic praf de copt

Sare

Crema de mascarpone si ciocolata :

500 g crema mascarpone

80 g zahar pudra

200 g ciocolata 55% cacao

100 ml frisca lichida

1 lingurita rom

Crema de unt si ciocolata :

300 g unt 82 % grasime

100 g zahar pudra

200 g ciocolata 55% cacao

100 ml frisca lichida

1 lingurita rom

Glazura:

100 g ciocolata alba

Decor:

200 ml frisca

Bombonele

 Mod de preparare:

Pentru cele doua blaturi,am procedat la fel,difera doar cantitatile si tava in care le-am copt.Reteta este foarte simpla,trebuie doar sa respectati proportiile,adica 30g zahar si 30 g faina pentru 1 ou folosit,iar timpul de mixare sa fie suficient pentru a încorpora destul aer în compozitie,aproximativ 20 de minute.

Pentru început,am tapetat tavile cu hârtie de copt.Am pus separat hârtia în forma de cerc pe fundul tavii si alta fâşie pe peretii formei.Am lipit-o cu putin unt.

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Am mixat ouale împreuna cu zaharul la viteza maxima timp de 20-25 de minute,pâna îsi tripleaza volumul si capata consistenta unei creme,paletele mixerului lasând o urma în compozitie.

Am încalzit cuptorul la 200 de grade.

Faina amestecata cu sarea si praful de copt,am pus-o peste spuma de oua,în 3 reprize,amestecând usor cu un tel,cu miscari de rasturnare mai degraba decât de amestecare.

Am pus apoi compozitia în tava si am batut putin tava de masa ,ca sa se aseze putin  compozitia.

Am pus la cuptor pentru 30-35 de minute.

In nici un caz nu deschideti usa cuptorului în primele 20-25 de minute.

Dupa 20 de minute,am redus cuptorul la 180 de grade.

Dupa ce s-a copt,am lasat blatul sa se raceasca în cuptor cu usa întredeschisa,apoi l-am lasat pe un gratar pâna a doua zi când l-am taiat.

Pentru crema cu mascarpone,am procedat în felul urmator:

Ciocolata rupta bucati,am topit-o pe baie de aburi împreuna cu frisca .

Crema mascarpone am mixat-o cu 80 g zahar pudra,apoi am adaugat ciocolata racita.

Pentru crema de unt,la fel am topit ciocolata cu frisca pe baie de aburi.

Untul l-am mixat cu zaharul pudra,apoi am pus ciocolata racita.

Blatul mare l-am taiat în doua,iar cel mic în 3,fiind mai înalt.

Deasupra blatului am pus glazura de ciocolata alba.

Cu crema de mascarpone am umplut blaturile si am pus putin si pe exterior,iar cu crema de unt,am ornat trandafirii ciocolatii.

Pe partea de jos am ornat cu frisca.

Am mai folosit bombonele argintii si alb-maro pentru decor.

Am sa mentionez ca pe partea de jos o ornasem altfel si nu mi-a placut,asa ca am „redecorat” :)))))))))))

Zic ca este un tort destul de simplu,cu putine ingrediente,dar foarte gustos.

Vorbe cu ....arome

Vorbe…vorbe mincinoase ori adevarate,

Vorbe goale ori pline de înţeles…..vorbe colorate ori fără noimă.

Vorbe care dor ori vorbe care alină. Vorbe intime ori vorbe de vânzare.

Vorbe ce te pot înalţa ori prăbuşi.
Vorbe care zidesc ori care năruie.
Vorbe…..vorbe!!!!
Cât de însemnata poate fi o vorba,câta iscusinţă îţi trebuie în manevrarea lor.
De multe ori te întrebi daca-i mai bine sa taci ori sa vorbesti?Sa accepţi ori sa te revolţi?
Nu degeaba se spune ca suntem ceea ce gândim,dar aş adauga ca suntem şi rezultatul vorbelor noastre.
Nu te costa nimic sa vorbesti,dar te poate costa totul o vorba spusa într-un moment nepotrivit.Odata spuse,nu mai au cale de întoarcere.Vorbele nu ucid dar dor.
Pentru cele nespuse,de cele mai multe ori mai este timp.
E important sa ştim sa punem arome potrivite vorbelor,aşa cum o mâncare îşi cere doza potrivita de condimente.Unora ne place mai picant,alţii însa prefera gustul mai „cuminte”, ori pe cel dulce.
Vorbele pot fi precum cuţitele ce rănesc fără speranţă ori pot sa aline precum un pansament ce vindeca instantaneu.Stă la îndemâna noastra.
Pâna la urma nici nu-i nevoie de prea multe vorbe ca sa înţelegi durerea din spatele unui zâmbet,iubirea din spatele supararii sau motivele din spatele tăcerii.
Dar vorbele îşi au rostul lor,chiar daca,aşa cum spunea Lucian Blaga : „ Unora le place numai ce înţeleg,alţii înţeleg numai ce le place”.
Vorbele…..câştigam cu ele,iertam cu ele,ranim ori alinam cu ele,vorbele ne definesc ori ne transforma….aşa că nu uitaţi sa le puneţi …arome potrivite.