Un tort pe care l-am făcut cu multă dragoste,pentru o fetiţă tare draga
mie,care a împlinit 4 anişori.
„La multi ani Raisa!!!!”
Am vrut să fac un tort care să i se potrivească,pentru că e un copil foarte
vesel.M-a inspirat foarte mult o fotografie în care era vopsită cu toate
culorile.Pentru mine acea poză
reprezenta toată bucuria copilariei.
Din motive de oboseală,lumină şi grabă ,fotografiile mele nu sunt deloc
reuşite,noroc că am „împrumutat” o fotografie frumoasă cu sărbătorita şi
tortul,fotografie făcută de părinţii fetiţei.
Blat de tort (tava cu diametrul
de 28 cm):
7 oua
210 g zahar
210 g faina
5 g praf de copt
Un praf de sare
Blat de tort (tava cu diametrul
de 20 cm):
5 oua
150 g zahar
150 g faina
5 g praf de copt
Un praf de sare
Jeleu/piure de zmeura(l-am
folosit la cele doua creme):
600 g zmeura
3 linguri zahar
2 linguri amidon alimentar
3 linguri sirop de zmeura
Mousse de zmeura:
Jumatate din cantitatea de jeleu de zmeura
300 ml frisca lichida îndulcita
3 foi gelatina=5g
Crema de zmeura cu mascarpone:
Jumatate din cantitatea de jeleu de zmeura
250 g mascarpone
2 linguri zahar pudra
200 ml frisca lichida
Sirop:
3 linguri zahar
Zeama de la jumatate de lamâie
200 ml apa rece
Pentru decor:
300 ml smântâna pentru frisca 30% grasime
1 lingura zahar
100 g ciocolata alba + frisca
lichida
Colorant alimentar diverse culori
Floricele,buburuze,ornamente colorate si betisoare de ciocolata
Daca aveti timp,este bine sa preparati blatul si jeleul/piureul de zmeura
cu o zi înainte.
Eu am fost cam presata de timp/
Cele doua blaturi le-am preparat dupa reteta de aici.
Pentru ca am folosit zmeura congelata,am lasat-o sa se decongeleze,am
amestecat-o cu zaharul,am pus pe foc pâna ce zaharul s-a topit.
Apoi am trecut tot amestecul printr-o sita deasa pentru a elimina
semintele.
Am pus iar amestecul pe foc
Amidonul l-am diluat cu siropul de zmeura,apoi l-am pus în cratita peste
zmeura.
Am amestecat pâna când s-a îngrosat.
Am lasat sa se raceasca.
Am pus foile de gelatina la înmuiat cu apa rece.
Am mixat frisca.
Am încalzit putin gelatina la microunde.Doar cât sa se topeasca.
Apoi am turnat-o în fir subtire peste zmeura.
Am încorporat jeleul de zmeura în frisca si am pus la frigider pentru 15
minute.
O mai urmariti sa nu se întareasca prea tare.
Blatul mai mare l-am taiat în doua pe orizontala,l-am însiropat si am pus
mousseul de zmeura.
Pe margine am pus frisca si ornamente colorate.
Blatul mai mic l-am taiat obtinând 3 blaturi.
Pentru crema de zmeura cu mascarpone am procedat în felul urmator:
Crema mascarpone am mixat-o cu zaharul pudra si am pus peste ea jeleul de
zmeura.
Am mixat frisca si apoi am încorporat-o în amestecul de mascarpone si
zmeura.
Cu crema aceasta am umplut blatul mai mic,dupa ce l-am însiropat.
Am acoperit si restul tortului cu frisca.
Am topit ciocolata alba pe baie de aburi cu 2-3 linguri de frisca.
Am împartit ciocolata în mai multe boluri si am pus în fiecare câte o
picatura de colorant,obtinând astfel diverse culori.
Cu fiecare culoare am trasat linii deasupra tortului,lasând sa se prelinga
si pe margine.
Am pus si restul ornamentelor:buburuze,floricele si betisoare de ciocolata.
Cam asta a fost reteta,un tort simplu dar foarte gustos din ceea ce au
marturisit cei ce au gustat.
