Rasol de porc, cu cartofi

 

Imi era dor sa gătesc ceva bun pentru masa de prânz,aşa că acest rasol de porc,afumat şi fără os alături de nişte cartofi,s-a nimerit la fix.

Ca să nu mai zic cum s-au potrivit cu murăturile,nebunieeee.

Si îmi mai era dor să pun la treabă ajutoarele mele,Slowcookerul Duraceramic în cazul de faţă.

Mai întâi am lăsat rasolul să se gătească “ardeleneşte” vreo 4 ore la Slowcooker,apoi l-am pus şi la cuptor,împreună cu cartofii.

Am ştiut că,gătită la Slowcooker,carnea va fi foarte fragedă,aş că merita aşteptarea.Dacă aş fi avut rasol cu os,la final carnea ar fi căzut de pe os,desfăcându-se fâşii.Aşa, carnea a fost la fel,doar că nu am avut os.

Dacă nu aveţi Slowcooker(deşi vi-l recomand cu drag),puteţi să fierbeţi rasolul într-o oală normală,apoi să-l puneţi la cuptor.

Aşadar,pentru această reţetă,avem nevoie de urmatoarele

 Ingrediente:

un rasol de porc afumat si fara os( 900 g- 1 kg)

1 kg cartofi

Sare,piper,boia,fulgi de ardei iute,cimbrisor

3-4 catei usturoi

Ulei

Optional cascaval razuit

Pentru glazurat rasolul:

1 lingura miere de albine

1 lingura ulei

1 lingurita boia

1 lingura lichid în care a fiert rasolul

Alte reţete pregătite la Slowcooker,găsiţi  aici

Mod de preparare:

Am spalat rasolul de porc si l-am pus în vasul Slowcookerului cu 200 ml apa.

Nu am pus mai mult lichid,pentru ca astfel rasolul mai mult se va coace decât sa fiarba.

Daca îl fierbeti în oala normal,va trebui sa-l acoperiti cu apa.

Eu nu am mai adaugat condimente,rasolul fiind sarat si afumat,mi s-a parut suficient.

L-am lasat sa se gateasca 4 ore.

Intre timp am curatat cartofii si i-am taiat felii groase.

I-am sters  cu un prosop,am pus putin ulei,sare,piper,boia,fulgi de ardei iute,cimbrisor.

I-am amestecat ca sa ajunga condimentele peste tot,apoi i-am pus într-o tava încapatoare,în care am pus hârtie de copt.

Am zdrobit cateii de usturoi si i-am pus în tava printre cartofi.

Cu 20 de minute înainte de a scoate carnea din oala,am pus tava cu cartofii la cuptor,la 200 de grade.

Am pregatit sosul pentru glazurat rasolul.Am amestecat mierea,uleiul,boiaua si am diluat cu o lingura din lichidul ramas în oala dupa ce s-a fiert rasolul.

Am scos cu grija rasolul ca sa nu se împrastie si l-am asezat în tava cu cartofii.

Am glazurat rasolul si am pus iar tava la cuptor.Am mai lasat 30 de minute.

La final am pus peste cartofi cascaval razuit.

Puteti sa serviti si alaturi de un sos preferat.Noi  am servit doar cu muraturi asortate.Abia asteptam sa le vina rândul acestor muraturi.

Sper sa va fie de folos reteta.

 

S-aveţi poftă!

 

Piept de pui în bacon,gatit la Slowcooker Duraceramic

 

 

Mie îmi place foarte mult sa gatesc atât la Slowcookerul Duraceramic,cât si la Multicooker.

Imi place si pieptul de pui,desi este o carne mai seaca.Tocmai de aceea am ales sa-l “îmbrac” în bacon si sa-l gatesc lent la Crock Pot.Astfel grasimea baconului s-a topit si a fragezit si pieptul de pui.

Dupa 3 ore si jumatate cât s-a gatit la slowcooker,l-am pus putin la cuptor sa se rumeneasca,sa fie mai “prezentabil”.

Ca si garnitura am ales sa pregatesc cartofi la cuptor,cu lapte si unt.

Reteta este foarte simpla,dar gatita la slowcooker este mult mai buna decât daca ar fi pregatita la cuptor.

Si avem nevoie de putine ingrediente.

 

Ingrediente:

4 jumatati piept de pui(fara os si fara piele)

Bacon felii(eu am avut  folosit cam 14 bucati)

Jumatate lingura ulei

Sare,piper,boia,fulgi de ardei iute

O crenguta de rozmarin

Patrunjel verde

 

Mod  de preparare:

Am sters bucatile de piept de pui,le-am uns cu putin ulei si le-am condimentat.

Dupa aceea am înfasurat fiecare bucata de carne în felii de bacon.

Le-am asezat în vasul Crock Potului,am pus deasupra rozmarinul,am acoperit vasul si am setat timpul 3 ore si jumatate,pe functia LOW.

Intre timp am pregatit si cartofii la cuptor.

La finalul timpului de gatit,în vas s-a adunat grasimea de la bacon,chiar daca  initial nu am adaugat nici apa nici ulei.

Am scos bucatile de carne din vas,le-am pus într-un vas ceramic si le-am pus la cuptor pe functia grill ca sa se rumeneasca.

Am presarat deasupra patrunjel verde.

Se serveste cald alaturi de garnitura preferata.

Să vă fie de folos!

Terină cu bacon şi piept de pui

 

Un preparat foarte potrivit pentru masa de sărbătoare.

Mă gândesc chiar că aş putea folosi şi altă umplutură,de exemplu cu carne tocata.

 

Ingrediente:

800 g piept de pui dezosat

200-300 g bacon felii

150 g sunca

2 oua

3 linguri smântâna

2 linguri faina

150 g cascaval

Marar si patrunjel verde

2 oua fierte

Sare,piper,boia

 

Mod de preparare:

Vom folosi o tava de chec.

Tava se tapeteaza cu feliile de bacon,având grija sa lasam feliile peste marginea tavii pentru a putea acoperi umplutura .

Pieptul de pui se taie felii subtiri,se condimenteaza  apoi se pune peste feliile de bacon.

Si feliile de piept de pui se lasa mai lungi astfel incât sa putem acoperi umplutura.

Pentru umplutura se mixeaza cele doua oua cu un praf de sare,se adauga smântâna,faina,cascavalul razuit si sunca taiata cubulete.

La final adaugam si mararul si patrunjelul verde.

Punem umplutura in tava ,peste pieptul de pui.

Cele doua oua fierte le taiem in jumatati si le asezam pe mijlocul umpluturii,apasându-le putin în compozitie.

Acoperim cu pieptul de pui si feliile de bacon.

Tava se acopera cu o folie de aluminiu,se pune într-o alta tava,în care am pus apa fierbinte,se pune la cuptor la 180 de grade pentru o ora si jumatate.

Se raceste partial si se scoate din tava rasturnand-o pe un platou.

Dupa ce se raceste complet,se poate felia.

Noi am servit cu dulceata de ardei iute.

 

S-aveţi poftă!

 

Piftie de porc/răcituri

O reţetă pe care am pregătit-o de nenumărate ori,doar ca nu am scris reţeta.

Sunt convinsă că exista mai multe variante de pregătire a piftiei,în funcţie de zona ţării sau preferinţele fiecaruia dintre noi.

Aşa că m-am gândit să vă spun cum o pregătim noi.

Ingrediente:

In functie de cantitatea dorita,puteţi sa puneţi mai multa carne si apa,preferabil carnea sa fie cu os si şoric.

Eu am obtinut un vas de aproximativ 2.5 litri si unul mititel,mai de moft aşa

2 picioare de porc(partea cu unghia)

1 buc. rasol de porc cu mai multa carne

1 buc.coada de porc

2-3 morcovi

4-5 catei de usturoi

Sare dupa gust

Boabe de piper

Apa rece pentru fiert

Mod de preparare:

Carnea se spala foarte bine si se curata daca este cazul.Se pune într-un vas încapator,în care sa putem adauga si suficient lichid pentru fiert.

Am pus apa în oala.Daca va place sa fie mai multa piftie/aspic decât carne,va trebui sa puneti mai multa apa,mai ales ca nu veti mai putea adauga apa dupa aceea.

Noi am folosit o oala mai larga de 6 litri ,am pus apa cât sa acopere foarte bine carnea,sa depaseasca cu vreo 15 cm.

 Am pus apoi o lingurita de sare si boabele de piper.

Am lasat sa fiarba la foc foarte mic,altfel se va tulbura lichidul.

Se culege spuma  ce se formeaza la suprafata în timpul fiertului.

Se poate sa fie nevoie sa fiarba câteva ore pâna sa fie gata.

Dupa aproximativ 3 ore,am pus morcovii curatati si usturoiul tocat.

Daca este nevoie,mai adaugati sare.

Am mai fiert pâna s-au fiert si morcovii.

Când carnea se desprinde de pe os,putem sa verificam si daca lichidul se încheaga.

Luam o lingura de lichid si îl punem pe o farfurioara rece.

Daca se încheaga,putem sa oprim focul si sa lasam sa se aseze câteva minute.

Putem de asemenea sa verificam daca piftia este gata luând putin lichid între degete,daca  degetele se lipesc,ar trebui sa fie gata.

Am scos carnea într-un vas si am strecurat lichidul printr-o sita foarte fina.

Am desfacut toata carnea de pe oase.Soricul l-am curatat de grasime.

In vasul în care am pus piftia,am asezat bucati de carne,soric si morcov.

In vasul mai mic am pus si un ou fiert si patrunjel verde.

Am pus apoi lichidul peste carne.Am cules grasimea de la suprafata cu ajutorul unui servetel de hârtie,apoi le-am lasat în camara sa se închege.

Am presarat deasupra boia de ardei.

S-aveţi poftă !!!

Pulpă de miel la grătar pregatita cu aparatul de marinat Food Saver

A doua experienţă cu caserola pentru marinare Food Saver,mi-a dovedit că aceasta face o treabă foarte bună împreună cu aparatul de vidat Food Saver.

Chiar dacă am ales să pregătesc carnea de miel la grătar,a fost foarte util s-o marinez în prealabil.

Astfel  condimentele şi aromele au pătruns foarte bine în porii cărnii frăgezind-o.

Cu ajutorul caserolei pentru marinare,nu e nevoie de ore întregi în care să lăsăm carnea la marinat şi ne vom bucura de un gust deosebit.

Ingrediente:

2 felii de pulpă de miel,fără os

Pentru marinadă:

Zeama de la o lamâie

Câteva felii de lamâie

Sare roz de Himalaya

Piper,boia de ardei

Fulgi de ardei iute

cimbru uscat

O crenguta rozmarin

Oregano

O lingura ulei masline

Pentru garnitura:

Piure de cartofi şi piure de broccoli

Mod de preparare:

Am amestecat toate condimentele si le-am presarat peste carne.

Am asezat carnea în caserola pentru marinare Food Saver,am pus feliile de lamâie , zeama de lamâie si crenguta de rozmarin,am închis capacul caserolei,am pozitionat butonul pe pozitia pentru vidare.

Am atasat furtunul la aparatul de vidat Food Saver si caserola,apoi prin apasarea butonului de vidare,în câteva secunde,caserola mea cu carne  a fost vidata si pregatita pentru marinare,evident dupa ce am sigilat caserola mutând butonul în pozitia “închis”.

Am pus caserola la frigider pentru o ora,timp în care am pregatit garnitura.

Pentru piureul de cartofi,fiecare are o reteta proprie,nu e cazul sa explic.

Pentru cel de broccoli,am fiert broccoli in apa cu sare,lam pasat cu blenderul,am adaugat o lingura de iaurt,piper si putin usturoi.

Am scos caserola de la frigider,am scos carnea si am asezat-o în tigaia grill, în care am pus putin ulei ca sa nu se lipeasca.

Am prajit carnea foarte bine pe ambele parti deoarece noua ne place sa fie foarte bine facuta carnea.

In special carnea de miel ar putea fi indigesta daca nu este gatita suficient.

Se serveste calda.