Pages - Menu

duminică, 26 martie 2017

Ciocolată de casă



O reţetă pe care cred că aţi încercat-o măcar o dată.Mai ales că nu e nimic complicat.
Eu am pregătit-o pentru că zilele trecute mama avusese poftă de ciocolată şi nu am avut în casă decât ciocolată amăruie,cu 72% cacao,ciocolată pe care o folosesc la prăjiturit.
Eu am folosit nişte forme de silicon primite în dar de la două prietene dragi,pentru a obţine forme individuale,dar se poate pune la fel de bine într-o tavă(nu foarte mare,dacă o vreţi ceva mai înalta) şi apoi s-o porţionaţi după ce s-a întarit putin.





 Aşadar vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
250 g lapte praf
160 g unt 82% grasime
150 ml apa
180 g zahar (200 g daca  doriti sa fie mai dulce)
60 g cacao
Vanilie
Puţina sare
Alune nesarate,stafide




Mod de preparare:
Laptele praf l-am cernut împreuna cu cacaoa.
Am pus apa împreuna cu zaharul într-o cratita,pe foc sa fiarba.
Am amestecat ca zaharul sa se topeasca pâna ce începe sa fiarba,apoi nu am mai amestecat.Am lasat sa fiarba aproximativ 8 minute,adica pâna ce am obtinut un sirop vâscos care se prelinge mai greu de pe lingura.
Am luat vasul de pe foc si am adaugat untul moale.Am amestecat pâna ce untul s-a topit.Am pus vanilia si am turnat siropul peste laptele praf si cacao.
Am amestecat energic pentru a obtine o compozitie omogena.
Am adaugat sarea si vanilia.Sarea va intensifica gustul dulce.
Am adaugat alunele si stafidele si am pus ciocolata în formele pregatite,pe care le-am uns cu putin ulei,pentru a le scoate mai usor.



Le-am pus la frigider.Dupa aproximativ o ora le-am putut servi.




S-aveţi poftă !!!



Rulouri cu brânză dulce


Când mă gândesc că era o vreme când nu prea mă încumetam să fac aluaturi,realizez ce multe bunătăţi am ratat.
Mie îmi plac foarte mult prăjiturile cu brânză dulce de vaci,mai ales că întotdeauna găsesc la piaţă brânză proaspătă şi foarte gustoasă.
Aşa că am pregătit aceste rulouri cu brânză pentru o zi mohorâtă de Duminică.
Asta nu înseamnă că dacă ar fi fost o zi însorită,cum a fost azi,nu le-aş fi savurat cu aceeaşi poftă.
Dar mai bine vă spun cum le-am pregătit.






Pentru rulourile cu brânză veţi avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru aluat:
580 g faina
3 oua
100 g unt 82% grasime
100 ml lapte
 80 g zahar
20 g drojdie proaspata
Sare
Vanilie
Coaja de lamâie

Pentru umplutura:
600 g brânza dulce de vaci
2 linguri zahar
1 ou
Vanilie
Coaja de lamâie
50 g stafide
1 lingura rom

Mai avem nevoie de un ou pentru uns






Mod de preparare rulouri cu brânza:
Am pregatit mai întâi aluatul pentru ca trebuie sa dospeasca.
Drojdia am amestecat-o cu o lingurita de zahar,putin lapte caldut si o lingura de faina.
Am lasat-o sa se activeze.Intre timp am mixat ouale cu zaharul,apoi am pus untul topit si racit,drojdia.Am adaugat apoi alternative faina si lapte caldut,sarea si aromele.
Trebuie sa obtinem un aluat nu prea moale .Daca e nevoie mai adaugati faina sau lapte.Aceasta depinde de tipul de faina folosit,sau de marimea oualor.
Am framântat pâna am obtinut un aluat elastic care se desprinde usor de peretii vasului.
Am acoperit cu un prosop curat si l-am lasat sa dospeasca la loc caldut.
Eu am avut ouă de ţară,asa ca aluatul meu a avut o culoare foarte frumoasa.
Cât timp a dospit aluatul,am pregatit umplutura.
Stafidele le-am pus la înmuiat în rom.
Am mixat brânza cu zaharul,vanilia si oul batut.La final am razuit coaja de lamâie si am adaugat stafidele scurse.
Dupa ce aluatul a dospit,am întins doua foi dreptunghiulare,taindu-le si pe acestea în doua pe lungime.Am pus umplutura si le-am rulat  .







Am taiat apoi obtinând din fiecare bucata câte trei rulouri.
Pentru ca am lasat putin aluat,am taiat niste fâşii pe care le-am înfăşurat în jurul rulourilor.



Sigur ca voi puteti sa le dati si alta forma.Eu asa le-am vrut de data aceasta.
Le-am lasat sa mai dospeasca în tava pâna s-a încalzit cuptorul.
Le-am uns deasupra cu ou si le-am copt la 180 de grade,aproximativ 35 de minute.



E bine sa verificati sa fie coapte.
V-as recomanda sa folositi pentru umplutura brânza care este bine scursa,altfel aluatul se va înmuia si umplutura va curge.



Sunt foarte gustoase calde,dar si reci alaturi de o cana de lapte sau iaurt.





S-aveţi poftă !!!                                                                                                                                                                                      






luni, 20 martie 2017

Prăjitură cu griş şi sirop de lapte



          O prăjiturică simplă,aromată cu puţine ingrediente care sigur vă va fi pe plac.Excelenta la micul dejun lângă cafeluţă , o cană de lapte sau iaurt.
Reţeta o am de la sora mea,i-am adăugat doar glazura.
Si ce culoare,ce arome,ce îmbietoareeeee.
Mi-am adus aminte de ea când mi-a spus o colegă ca o pregăteşte mereu pentru copilaşi.



Pentru blat:
6 oua(eu am avut ouă de ţară)
2 linguri zahar
16 linguri griş
50 gr Stafide
2 lingurite rom
Sare
Vanilie
Coaja de lamâie

Pentru sirop:
850 – 900 ml lapte
4 linguri zahar
Vanilie
Coaja de lamâie

Glazura:

Zeama de la o lamâie
4-5 linguri zahar pudra




Am pus stafidele cu putin rom sa se înmoaie.
Am mixat albusurile cu un praf de sare si zaharul,am adaugat galbenusurile ,grisul si stafidele scurse.






Am pus totul într-o tava tapetata si am pus la cuptor,la 180 de grade circa 30 de minute.


Am facut un sirop din lapte,zahar si arome.L-am fiert putin apoi l-am pus peste prajitura fierbinte,dupa ce am înţepat din loc în loc cu un baţ de frigaruie.
Am lasat pâna când prajitura a absorbit tot siropul.



Veti vedea cum prajitura se „umfla”precum un burete în timp ce absoarbe siropul fierbinte.
Pentru glazura,am turnat zeama de lamâie câte putin peste zaharul pudra,pâna am obtinut o pasta.Am pus-o cu lingura peste prajitura.


Am taiat când s-a racit complet.








S-aveţi poftă !!!