Pages - Menu

duminică, 6 septembrie 2020

O tartă cu lămâie și un gând de vacanță

 


La  începutul acestui an,cu ceva timp înainte de a începe nebunia care ne-a dat peste cap viețile,planurile și tot ceea ce vroiam să  facem,făcusem toate demersurile pentru a petrece o  vacanță perfectă împreună cu surorile mele și soții lor.

Destinația aleasă a fost Turcia și totul părea să fie perfect,mai ales că eu nu mai fusesem până  acum în Turcia.

Așa că vacanța programată pentru iunie s-a amânat pentru septembrie,iar apoi am zis că cel mai sigur ar fi totuși pentru anul viitor.

Până atunci însă va trebui să avem grijă să fim în siguranță, așa că dezinfectanții și produsele de curățenie sunt la  loc de cinste,acasă,la birou și peste tot unde mergem.

Toata treaba devine și mai simplă când ai produse de calitate,cum ar fi cele de la Asevi Romania.

Mie mi-a plăcut în mod special Dezinfectantul Multisuprafețe și Degresantul care m-a ajutat sa curăț și să dezinfectez bucătăria dar și să scot petele de pe șorțul de bucătărie folosit.

Si pentru că sunt optimistă,știu că  va veni vacanța mult visată,am pregătit o tartă răcoroasă,pe care am savurat-o împreună cu cei dragi,analizând ofertele de vacanță de la Cocktail Holidays.





Rețeta tartei este foarte simplă.

Aveți nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru Crusta:

250 g faina

150 g unt 82% grasime

2 galbenusuri de ou

3 linguri zahar pudra

Sare

50 ml apa rece


Pentru crema de lamâie:

2 galbenusuri de ou

1 ou întreg

180 g zahar

80 ml suc de lamâie

Coaja de lamâie

100 g unt 82% grasime

100 g mascarpone

200 ml frisca

Peste crusta am pus jeleu de afine.

Pentru ornat am folosit felii de lamâie caramelizate,afine si coacaze rosie.




Intr-un bol am pus faina cernuta cu zaharul si sarea,am razuit untul rece peste faina si am amestecat cu vârfurile degetelor pâna ce compozitia a devenit nisipoasa.

Am adaugat galbenusurile si treptat apa rece.





In functie de tipul de faina folosit s-ar putea sa aveti nevoie de mai multa apa sau mai putina.

Trebuie sa obtinem un aluat omogen si nelipicios,deci nu trebuie sa exageram cu framântatul.

Am pus aluatul în folie alimentara si l-am pus în congelator pentru 30 de minute.



Daca aveti mai mult timp la dispozitie ,puteti să îl lasati la frigider pentru cel putin o ora.

Am scos aluatul de la congelator si l-am întins pe o foaie de copt,obtinând un disc mai mare decât diametrul formei în care am copt tarta.




Eu am avut o forma cu diametrul de 26 cm.

Am asezat foaia in forma astfel încât sa acopere se marginile si am taiat surplusul.

Am înțepat foaia cu furculita din loc în loc,am asezat hârtia de copt peste foaie si am pus deasupra boabe de naut ca si greutate,pentru ca foaia sa nu se deformeze în timpul coptului.




Am pus tava la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute,dupa care am scos hârtia cu boabele de naut si am mai copt înca 10 minute.

Dupa ce am scos-o de la cuptor ,am lasat-o sa se raceasca foarte bine.

Intre timp am pregatit crema.

Am mixat galbenusurile si oul întreg cu zaharul,am pus zeama de lamâie,apoi am pus compozitia pe baie de aburi si am amestecat cu un tel pâna ce s-a îngrosat. Am pus  coaja de lamâie  si am adaugat treptat untul rece taiat cubulete.


Am acoperit cu o folie alimentara direct peste crema si am lasat-o sa se raceasca complet.

Am mixat frisca cu mascarpone si apoi am încorporat-o în crema de lamâie,am pastrat puțina pentru ornat.




Peste crusta am pus putin jeleu de afine si apoi crema de lamâie.



Se lasa la frigider câteva ore înainte de a fi servita.

Cam asta este rețeta tartei,eu am  deja multe planuri de vacanță,voi cum stați cu ele? Iar cei care ati fost deja,cât de în siguranță v-ați simțit?






marți, 25 august 2020

Tartă cu dovlecel și brânză




Se pregătește foarte ușor,cu ingrediente puține,de aceea am și ales să vă împărtășesc rețeta.
Este foarte bună chiar și rece,numai bună de luat la pachet.
Cantitățile se pot modifica și se mai pot adauga ingrediente,rețeta fiind foarte versatilă.


Ingrediente:
3  dovlecei
3 morcovi
3 oua
300 g sunca
1 ceapa uscata
250 g branza feta
3 linguri iaurt
3-4 linguri faina
I lingurita praf de copt
Ulei
Sare,piper
Marar verde
100 g cascaval



Mod de preparare:
Am curatat si razuit dovlecelul si morcovii.Am presarat sare si i-am lasat sa se scurga într-o strecuratoare.


Am curatat ceapa si am tocat-o marunt.
Am calit-o cu putin ulei si când a devenit sticloasa,am adaugat si sunca taiata fâșii.

Am lasat sa se raceasca compozitia.
Am mixat cele 3 oua cu putina sare,,am adaugat iaurtul,faina si praful de copt.
Am scurs foarte bine dovlecelul cu morcov si am pus peste compozitia de oua.
Am adaugat apoi si ceapa cu sunca.
Am sfarâmat branza si am amestecat-o în compozitie.


Am adaugat putin piper.Sare nu a mai fost nevoie,brânza fiind deja sarata.
Am adaugat si mararul verde tocat.
Am pus compozitia într-o tava tapetata  cu hârtie de copt si am razuit deasupra cascaval.



Am pus tava la cuptor la 180 de grade,30-40 de minute,pâna se rumeneste frumos deasupra.
Se scoate pe un gratar sa se raceasca.


Eu am preferat sa o servesc rece.



S-aveți poftă!



duminică, 19 iulie 2020

Lasagna cu sos de hribi




Mă gândeam zilele trecute că nu am pregătit de ceva vreme lasagna.
Dar văzând în piață că e vremea ciupercilor de pădure,oferta fiind foarte generoasă,m-am gândit că aș putea să înlocuiesc carnea cu hribi.Si foarte bine am făcut.
Ne-a plăcut maxim,așa că vă recomand cu drag să încercați și combinația aceasta.
Nu lipsea mult să schimb meniul pentru că abia am găsit să cumpăr foi de lasagna.



Ingrediente:
15 foi de lasagna(in functie de dimensiunea tavii)

Pentru sosul de hribi:
500 g hribi
2 linguri ulei
0 ceapa uscata
300 ml apa
200 ml suc de rosii
Sare,piper

Pentru sosul béchamel:
70 g unt
70 g faina
700 ml lapte fierbinte
Sare,piper alb,nucsoara

 Am mai folosit :300 g mozzarella



Mod de preparare:
Am pregatit mai întâi cele doua sosuri.
Am curatat ciupercile si le-am taiat felii.


Am curatat ceapa si am taiat-o,dupa care am calit-o in ulei.
Când ceapa a devenit sticloasa,am adaugat ciupercile,sare si piper.
Ciupercile vor lasa putina apa,amestecam ca sa nu se lege de cratita,iar când lichidul a scazut,am adaugat apa si sucul de rosii.
Am lasat sa fiarba pâna când s-au  înmuiat ciupercile.


Pentru sosul béchamel,am pus untul într-o cratita ,la foc mic.
Când untul s-a topit,am adaugat faina amestecând  cu o lingura de lemn.
Nu trebuie gatita faina prea mult,doar pâna se încorporeaza untul.
Am adaugat apoi treptat laptele fierbinte amestecând cu un tel ca sa nu se formeze cocoloase.
Daca totusi ramân cocoloase la final,puteti sa treceti sosul printr-o sita.
Se fierbe sosul cam 5-8 minute,se adauga sare,piper alb si un praf de nucsoara,apoi  se ia cratita de pe foc.


In vasul în care am pus lasagna la cuptor am pus putin sos béchamel,apoi foi de lasagna,sos béchamel,sos de hribi si mozzarella.


La fel se aseaza straturile si mai departe.Peste ultimul strat de foi de lasagna am pus sos béchamel,sos de hribi si am razuit un strat generos de mozzarella.


Pentru ca foile de lasagna nu au fost gatite in prealabil,va fi nevoie de mult sos ca sa se poata gati în cuptor,dar nu trebuie nici exagerat pentru ca sa putem portiona frumos lasagna la final.
Am pus la cuptor la 200 grade pentru aproximativ 20-30 minute.
Este gata când furculita intra usor în foile de lasagna.
Se lasa sa se raceasca putin înainte de a o taia.


S-aveți poftă!