Pages - Menu

luni, 26 mai 2014

Negresă cu sos de cafea


M-a obsedat sosul acesta de cafea de când l-am văzut.Şi parcă se cerea combinat cu o ….negresă.Andreea Chinesfood este responsabilă pentru această obsesie.Mmmmmm….cafea,alune,vişine într-un blat ciocolatos.Vă daţi seama că nu poate fi decât delicios.


Ingrediente:
Blat:
250 gr unt
200 gr zahar
250 gr faina
30 gr cacao
2 linguri cafea solubila granule
4 oua
150 ml lapte
Un plic zahar vanilat
Un plic praf de copt
100 gr alune
Visine din compot

Sosul de cafea:
100 gr zahar
150 ml cafea naturala concentrata+ 2 linguri  pentru diluat amidonul
50 gr unt
2 linguri lapte condensat
2 lingurite rom
1 lingura amidon
Un plic zahar vanilat


Mod de preparare:
              Untul,zaharul,cacaua,cafeaua solubila si laptele,le punem într-o cratita la foc mic.Le lasam pâna când se topesc si se omogenizeaza.Nu trebuie sa fiarba,doar sa se obisnuiasca unele cu altele.Lasam amestecul sa se raceasca.
             Batem albusurile spuma cu zaharul vanilat.Faina o amestecam cu praful de copt.
            In amestecul racit încorporam galbenusurile mixând bine amestecul.Adaugam si faina cu praful de copt,apoi alunele si visinele.
La final încorporam usor spuma de albusuri,amestecând cu o paleta.
            Punem compozitia într-o tava tapetata cu hârtie de copt si dam la cuptor,pe care l-am preîncalzit,pentru 30 de minute.
Scoatem din cuptor si lasam pe un gratar sa se raceasca.
Pregatim apoi sosul de cafea.
            Amidonul îl dizolvam cu cele doua linguri de cafea.
            Se pune zaharul la caramelizat într-o craticioara.Cand este caramelizat,turnam încet cafeaua.Amestecam.Punem apoi cele doua linguri de lapte condensat si untul.
           Punem si aromele,adica romul si vanilia.La final adaugam si amidonul diluat cu cafea.
           Lasam amestecul la foc mic pâna când se îngroasa sosul.
De fapt a iesit cam grosut,mai aproape de o crema de cafea.
         Dupa ce s-a racorit putin,se pune sosul peste blat.


Poftă bună !!!

4 comentarii:

  1. Vai, Die, trebuie să-mi schimb tratamentul, uite ce "medicament" minune ai adus tu aici. [blush] Super!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Schimbam Padre,pana gasesti ceva ce ti se potriveste perfect :))))) Multumesc de vizita si aprecieri.Seara buna!

      Ștergere
  2. O minune de afro-americanca (ca sa nu sune rasist) :)

    RăspundețiȘtergere