Prăjitură din albuşuri,cu vişine

Am mai spus de multe ori,pentru mine desertul perfect este acela care are fructe.Cam de orice fel,preferate fiind totuşi cele acrişoare.

Si cum să nu-mi vină tot felul de idei când piaţa este plină de fructe.Aşa că,după ce am cumpărat :cireşe,vişine,ananas,coacăze roşii,pentru desert câştigătoare au fost vişinele,adică,un kilogram de vişine,să mă pot bucura de ele la fiecare îmbucătură.

Am folosit şi siropul lăsat de vişine,transformându-l într-un jeleu delicios.

Si m-am gândit eu că tare bine s-ar mai potrivi o cremă acrişoară de lamâie.Aici am trişat puţin,folosind o cremă la rece,de la Dr.Oetker.

Voi puteţi să folosiţi ce cremă doriţi.

Pentru că adunasem ceva albuşuri de ou la congelator,m-am gândit să folosesc doar albuşurile în această prăjitură.Am preferat sa folosesc varianta de blat cu albuşurile opărite cu siropul de zahăr.

Pentru gustul meu a fost PERFECTĂ!

Ingrediente:

Pentr blat (tava de 38x25 cm):

9 albusuri de ou

200 g zahar

50 ml apa

O lingura zeama de lamâie

3 linguri ulei

270 g faina

1 lingura cacao

Sare

1 lingurita praf de copt

1 kg vişine (cântarite cu tot cu sâmburi)

200 g zahar pentru vişine

Pentru  jeleul de vişine:

Siropul lasat de vişine(aproximativ 250 ml)

2 linguri amidon

Pentru crema de lamâie:

400 ml smântâna pentru frisca

1 plic crema  cu gust de lamâie de la Dr.Oetker

1 lingura zahar pudra

Mod de preparare:

Mai întâi am scos sâmburii vişinelor si le-am pus cu 200 g zahar,ca sa lase sirop pâna în momentul în care le pun în blat.

Am preîncalzit cuptorul la 180 de grade.

Pentru blat,am pregatit siropul.Intr-o cratita,am pus 200 g zahar ,50 ml apa si zeama de lamâie.Am pus cratita pe foc si am lasat sa fiarba pâna s-a topit zaharul.

Intre timp am mixat albusurile cu un praf de sare,apoi am adaugat siropul fierbinte,mixând la viteza maxima.

Am adaugat cele 3 linguri de ulei,apoi faina amestecata cu praful de copt.

Am luat o parte din compozitie si am amestecat-o cu 1 lingura de cacao.

Am scurs foarte bine visinele,pastrând siropul pentru jeleu.

Am pregatit  tava cu hârtie de copt,apoi am început sa pun  din cele doua compozitii,alternativ câte o lingura din fiecare.

Dupa ce am pus cam jumatate din compozitie,am amestecat usor cu o furculita si am pus un strat generos de visine.

Am mai pus un strat din cele doua compozitii si iar un strat de visine.

Visinele din acest al doilea strat le-am apasat putin sa intre in blat.

Am pus tava la cuptor,la 180 de grade, pentru 30 de minute.

Este util însa sa faceti testul cu scobitoarea.

Am lasat blatul sa se raceasca,apoi l-am taiat în doua,pe lungime.

Intr-o cratita am amestecat siropul lasat de visine cu 3 linguri de amidon si am pus cratita la foc mic,pâna ce jeleul s-a îngrosat.

L-am lasat sa se raceasca si am pregatit crema.

Am amestecat continutul plicului de crema cu o lingura de zahar pudra si smântâna pentru frisca,apoi am mixat foarte bine.

Am asamblat apoi  prajitura.

Peste primul blat am pus un strat de jeleu,crema si apoi al doilea blat.

Deasupra blatului am mai pus un strat de crema ,am decorat cu fructe si jeleu.

Am lasat la rece,apoi am servit.

Simplu si bun ,zic eu.

S-aveţi poftă!