Ingheţată tiramisu

Am promis că mai vin cu o reţetă de îngheţată.Foarte gustoasă dacă vă place cafeaua.Pentru ca am folosit mascarpone în compoziţie,a fost şi foarte cremoasă.

Chiar dacă căldura teribilă mi-a cam sabotat şedinţa foto,am avut un motiv bun să manânc repejor îngheţata,era păcat să se topească.

Pentru că ştiam că n-o să ma pot abţine,având în vedere că ador îngheţata,am înlocuit zahărul  cu Green Sugar ,care este un îndulcitor natural 100%,cu zero calorii şi zero indice glicemic.

Ingrediente:

500 g mascarpone

200 ml frisca lichida (Pilos de la Lidl am avut eu)

3 linguri smântâna

2 linguri îndulcitor Green Sugar(sau zahar obişnuit)

3 lingurite ness cafe

100 ml lapte

Mod  de preparare:

Am amestecat foarte bine cafeaua solubila cu o lingurita de Green Sugar si am adaugat treptat câte putin lapte.

Am mixat mascarponele cu restul de Green Sugar,apoi am adaugat smântâna.

Peste mascarpone am adaugat cafeaua si la final frisca batuta spuma.

Am pus îngheţata în caserola şi am lasat-o la congelator câteva ore.

S-aveti poftă!!

Ingheţată cu caise,nuci şi caramel

Care este prima opţiune în ce priveşte desertul în aceste zile toride?

In ce mă priveşte,cu siguranţă este îngheţata.Bine,eu prefer  îngheţata chiar şi iarna.Cel mai mult îmi place îngheţata cu fructe,aşa că am ales să folosesc caise,dar i-am adăugat şi puţin miez de nucă şi un sos caramel.

Chiar dacă nu am maşină pentru îngheţată,consistenţa a fost cremoasă,fără “ace de gheaţă”.

Ingrediente:

200 ml frisca lichida neîndulcita(eu am folosit Pilos de la Lidl)

397 ml lapte condensat îndulcit

6 buc caise

100 ml lapte

Miez de nuca

Sos caramel

Nota: Deoarece am folosit lapte condensat îndulcit,este obligatoriu sa folosim frisca neîndulcita sau smântâna pentru frisca.

Mod de preparare:

Am mixat foarte bine frisca,apoi am turnat peste ea laptele condensat.

Caisele fara sâmburi le-am pus în recipientul Blenderului Blend Active,împreuna cu laptele.Am obtinut un piure fin,pe care l-am adaugat în amestecul de frisca si lapte condensat.

Am pus si miezul de nuca pe care l-am prajit putin.

Am pus compozitia astfel obtinuta într-o caserola speciala pentru înghetata si am lasat-o câteva ore la congelator.

Am scos odata sa amestec în ea dar am vazut ca nu era cazul sa repet operatiunea.

Am servit cu sos caramel,pregatit dupa reteta de aici.

Ingheţată cu lămâie şi căpşuni

Adooooor îngheţata!

Sigur că mi-ar fi tare de folos o maşină pentru îngheţată,dar dacă nu am,nu înseamnă că nu pot să pregătesc îngheţată în casă.

Sigur că nu a ieşit la fel de cremoasă dar a fost foarte gustoasă.

Ingrediente:

3 oua

200 g zahar

90 ml zeama de lamâie

Vanilie

400 ml smântâna pentru frisca

800 g capsuni

Visine

Mod de preparare:

Am mixat ouale cu zaharul,am adaugat zeama de lamâie,vanilia si am pus pe baie de aburi.

Am amestecat pâna ce compozitia s-a îngrosat,apoi am lasat sa se raceasca.

Am mixat smântâna pentru frisca.

Am curatat capsunii,apoi  i-am pasat în blenderul Breville.

Am împartit frisca în doua,jumatate am amestecat-o cu capsunii iar cealalta jumatate cu crema de lamâie.

Am pus într-o caserola alternative straturi de înghetata de capsuni si de lamâie si am adaugat visine si bucati de capsuni.

Nu am amestecat în ea pentru ca vroiam sa ramana straturile separate  dar astfel cea cu lamâie a ramas mai cremoasa decât cea cu capsuni.

Pandişpan cu vişine

De fapt am pornit de la o reţetă de chec pufos,dar cum vroiam să mai consum din vişinele pentru prăjituri ,puse la păstrare din anii anteriori ,iar compoziţia era cam multa,am decis să fie un pandişpan plin cu vişine delicioase.

Reţeta este extrem de simplă,iar rezultatul este delicious,un blat pufos cu fructe dulci-acrişoare.

Pentru măsurat ingredientele am folosit o cană de 200 ml.Cu aceeaşi cană am măsurat toate ingredientele.

Ingrediente:

6 oua

O cana cu zahar

2 căni cu faina

¾ cană cu lapte,completată cu ulei

vanilie

Sare

1 borcan si jumatate de vişine scurse din sirop (borcan de 400 ml)

Optional zahar pentru pudrat

Mod de preparare:

Am separat galbenusurile de albusurile oualor.

Galbenusurile le-am mixat foarte bine cu zaharul,pâna se deschid la culoare si zaharul se topeste.

Am adaugat apoi alternativ laptele amestecat cu ulei si faina.

Am mixat albusurile cu un praf de sare pâna am obtinut o spuma ferma.

Am adaugat vanilia peste crema de galbenusuri,apoi am încorporat usor albusurile ajutându-ma de o paleta.

Am rasturnat compozitia în tava tapetata pregatita si am pus deasupra visinele.

Am pus tava la cuptor la 200 de grade.Dupa 20 de minute am redus temperature la 180 de grade si am mai lasat 20 de minute.

Este util sa testati cu o scobitoare când este copt.Când aceasta iese curata,puteti sa opriti focul.

L-am lasat sa se raceasca în cuptor,apoi am pudrat cu zahar.

Poftă bună !!!

Tort cu cremă de lapte condensat şi căpşuni

Pentru că am găsit la piaţă căpşuni foarte gustoşi ,am zis să profit şi să fac un desert rapid.

A rezultat un desert răcoros,tocmai bun de savurat într-o zi călduroasă de Duminică.

Blatul umed s-a combinat foarte bine cu jeleul de căpşuni şi crema fină din lapte condensat şi iaurt.

O parte din cremă şi jeleu le-am folosit pentru doua deserturi la pahar.

Ingrediente:

Blat:

200 g unt

150 g zahar pudra

3 oua

200 g faina

Zeama de la jumatate de lamâie

Sare

5 g praf de copt

Jeleu de capşuni:

700 g capşuni

200 g zahar gelifiant Margaritar

Crema de lapte condensat si iaurt:

400 ml lapte condensat îndulcit

150 g iaurt

400 ml smântâna pentru frisca

50 ml lapte

6 foi gelatina

Vanilie

Capşuni

Mod de preparare:

Pentru blat,am mixat untul moale cu zaharul pudra.

Când am obtinut o crema ,am adaugat pe rând cele 3 oua mixând dupa fiecare.Am adaugat faina amestecata cu sarea si praful de copt,iar la final zeama de lamâie.

Am pus compozitia într-o tava  cu diametrul  de 20 cm tapetata cu hârtie de copt.

Am copt 30 de minute la 180 de grade,apoi l-am lasat sa se raceasca.

Am pregatit jeleul de capsuni.

Am curatat capsunii apoi i-am maruntit cu ajutorul blenderului Breville.

I-am amestecat cu zaharul gelifiant si apoi am fiert pâna am obtinut consistent dorita.

Daca nu aveti sau nu vreti sa folositi zahar gelifiant,puteti sa folosit zahar obisnuit si sa adaugati 3 folii de gelatina sau 5 g gelatina granulata(gelatin o veti hidrata si o veti adauga în compozitia calduta,amestecând pâna ce se raceste).

Am lasat si jeleul sa se raceasca complet.

Pentru crema de lapte condensat, am pus foile de gelatina în apa rece sa se hidrateze.

Am mixat smântâna pentru frisca si am pus-o la frigider.

Am amestecat laptele condensat si iaurtul,dupa ce,în prealabil le-am lasat la temperature camerei.

Am  încalzit laptele si am pus în el foile de gelatina scuse de apa.Am amestecat sa se topeasca complet.

Când laptele s-a racit,l-am pus treptat  cu laptele condensat si iaurtul.

Am încorporat apoi usor frisca,am pus vanilia si am pus crema la frigider pâna ce a început usor sa se închege.

Intre timp am pregatit blatul.L-am taiat în doua si am pus jeleu de capsuni.L-am asezat pe un platou si a pus inelul formei în care am copt blatul,în jurul lui.

In interiorul inelului am pus o folie pentru ca  sa nu se lipeasca crema de el.

Am mai pus un strat de jeleu deasupra blatului,apoi am pus crema de lapte.In interiorul stratului de crema,am mai intercalat jeleu de capsuni si capsuni taiati bucati.

Am lasat la frigider peste noapte sa se întareasca foarte bine.

Cum am spus,am pregatit si doua deserturi la pahar cu aceeasi crema si jeleu.

Se serveste foarte rece.

S-aveţi poftă !!!