Cuş-cuş cu carne de viţel –Prânzul de Duminică

Odată ce s-a răcit vremea parcă se potriveşte mai bine o mâncare cu carne pentru prânz.Sigur că este o mâncare care se poate pregăti în oricare alta zi a săptămânii.

Pentru sosul de carne:

1 kg pulpa de vitel fara os

4 buc ceapa uscata

3 morcovi

o lingura pasta de tomate

ardei rosu

ulei

frunza de telina

foi de dafin

sare,piper,boia

fulgi de ardei iute

tarhon

patrunjel verde

o lingura smântâna

Pentru garnitura:

100 g cuş-cuş

Un morcov

Ulei

Sare

Carnea am taiat-o bucati mai maricele.

Ceapa am taiat-o marunt,mircovii rondele.

Intr-un vas am pus putin ulei si am calit ceama cu morcovii pâna când ceapa a devenit sticloasa.

Am pus atunci putina boia si carnea sa se prajeasca putin.

Am pus sarea ,foile de dafin si fulgii de ardei iute.

Am pus apa,mai mult decât doar s-o acopere.

Carnea va trebui sa fiarba destul de mult,deci va fi nevoie de mai multa apa.

Este bine de pus apa suficienta la inceput,dar daca nu ajunge,nu-i nici o tragedie,mai completam cu apa fierbinte.

Când carnea a fost aproape fiarta,am adaugat ardeiul,tarhonul si pasta de tomate.

Inainte de a opri focul am pus smântâna si patrunjelul verde.

 Pentru paste,am pus putin ulei într-o cratita si am prajit putin cus-cusul.

Apoi am pus apa sa fiarba si putina sare.

Când s-a fiert,l-am strecurat.

Am pus iarasi putin ulei în cratita si am calit morcovul razuit.

Am pus apoi cuş-cuşul,am mai amestecat putin apoi am oprit focul si am acoperit cu un capac.

Am servit cu salata de varza rosie.

S-aveţi poftă !!!!